Десять лет на гастрономическом рынке города и пять заведений – в Самаре «Перчини» в представлении не нуждается. Каждый член семьи «Перчини» – яркий претендент на безудержную, как в Италии, любовь к вкусной еде. На Апеннинском полуострове ни один прием пищи не остается без десерта, и в «Перчини» об этом очень хорошо знают. Поэтому их десертная карта вызывает трепет предвкушения чего-то необыкновенного. Каждый десерт здесь – не просто сладость, а история, которая начинается с первого взгляда и не заканчивается последним кусочком, а долго потом хранится в шкатулке приятных воспоминаний.
Алексей Цилимбаев и Усман Абейдуллин
шеф-повара
Территориальный шеф «Перчини» в Самаре Алексей Цилимбаев и шеф-повар ресторана на Дачной Усман Абейдуллин советуют: «Жизнь коротка, начинайте сразу с десертов!». Каких именно – рассказываем в нашей подборке.
«Томат»
Томаты в итальянской кухне – больше чем томаты. А десерт «Томат» – больше чем десерт. Это произведение гастрономического искусства, которое гости заведения называют еще и самым фотогеничным. За потрясающим внешним видом скрывается не менее впечатляющее вкусное содержание. Крем-чиз с соусом маракуйя – идеальный баланс сладости и экзотической кислинки.
Лимончелло тирамису
Итальянская осень – это шанс продлить лето. Именно так родился десерт «Лимончелло тирамису», объединивший в себе солнечные краски и вкусы. Некогда сезонный осенний десерт от «Перчини» настолько пришелся по вкусу самарской публике, что вошел в десертную карту на постоянной основе. «Лимончелло тирамису» – нежный и легкий, с итальянским печеньем савоярди, лимонным курдом, сливочно-сырным кремом, цедрой лимона и свежей мятой: почувствуйте солнце и лето в каждом кусочке.
Вишневая лазанья
Итальянский десерт, покоривший не одно сердце! Нежная текстура бисквитного крамбла, сливочно-сырный крем в сочетании с легкой кислинкой вишни – гениально вкусное сочетание. В семье «Перчини» ходит легенда, что десерт был придуман совершенно случайно за чашечкой кофе. И как тут не поверить, что все гениальное – просто.
