К фестивалю «Искусство есть. Творцы» присоединился Тольятти

Напомним, что с июня по сентябрь 31 город России стал частью большого культурно-гастрономического путешествия, в котором история оживает через вкус, а известные имена получают новое прочтение благодаря таланту шеф-поваров.

Более 90 ресторанов из Москвы, Санкт-Петербурга, Самары, Казани, Нижнего Новгорода, Красноярска, Владивостока, Калининграда и многих других городов страны объединились вокруг искусства, истории и гастрономии. Родился фестиваль в Самаре в 2023 году. Организатор проекта – Евгений Реймер вместе с командой Milimon Team. В текущем - четвертом сезоне фестиваль поддержала Страховая компания и Банк «Астро-Волга».
Тема фестиваля 2026 года «Творцы». Тольятти представил бистро Pappone. 
Представляем "Финт №27" - блюдо к проекту "Искусство есть" и героя, вдохновившего команду ресторана. 

У каждого города есть свой почерк. У Тольятти он — спортивный. Здесь с детства понимают цену дисциплины, ежедневной работы над собой и той самой секунды, которая отделяет хорошего спортсмена от великого.



Кирилл Шишкин, шеф-повар бистро Pappone


Именно здесь начинался путь обладателя Кубка Стэнли Алексея Ковалёва (род. 24 февраля 1973). Его игра стала символом хоккейного искусства: финт был не эффектным трюком, а точным расчётом, рождавшимся после тысяч часов тренировок. За лёгкостью его движений всегда стоял огромный труд.
Эта идея близка и автору блюда. Шеф-повар бистро Pappone Кирилл Шишкин — коренной тольяттинец, мастер спорта по плаванию. Спорт научил его главному: настоящее мастерство рождается не в момент победы, а в бесконечном повторении одного и того же движения, пока оно не станет совершенным.
Так появился «Финт №27».



Томлёный говяжий язык требует времени, терпения и безупречной точности. Пюре из батата создаёт мягкость и плавность, словно обволакивающая вода, в которой каждое движение должно быть выверено до сантиметра. Молодой шпинат завершает композицию свежестью и балансом, позволяя каждому ингредиенту раскрыться в нужный момент.

На льду финт меняет направление игры. В плавании сотые доли секунды определяют победителя. В гастрономии всё решает один вкус, который остаётся в памяти.

«Финт №27» — это встреча двух спортивных историй, родившихся в одном городе: истории хоккеиста, вдохновлявшего миллионы красивой игрой, и истории шеф-повара, который перенёс спортивную дисциплину и стремление к совершенству в кухню.

Чемпионами становятся по-разному. Но путь к мастерству всегда начинается одинаково — с любви к своему делу.