Здоровое питание в Самаре: shopping-food-эксперимент GL

 

Выбор товаров в гипермаркете радует глаз: от автохимии и предметов личной гигиены до корма для любимых питомцев. По статистическим «признаниям» маркетологов, ассортимент «Перекрестка» насчитывает порядка 15 000 товарных позиций. Однако качественный состав ассортимента за последние два года претерпел значительные изменения. Тенденция гипермаркета последних лет – позиционирование себя как супермаркета полезных привычек. К слову, «Перекресток» стал одной из первых российских компаний, которая, изучив предпочтения своих покупателей, разработала полноценную стратегию в сегментах ЗОЖ и эко. Что это дало для нашей потребительской корзины: порядка 2 000 наименований ЗОЖ-товаров. При этом стремление к цифровизации  и применению инновационных технологий позволило серьезно расширить ассортимент продуктов в категории «фреш».

 

Food-вывод:  для приверженцев здорового образа жизни «Перекресток» – находка, где логичная, понятная навигация выстроена в онлайн- и оффлайн-форматах. Обширная, постоянно обновляемая программа лояльности и привилегий в ЗОЖ-направлении: от «Клуба полезных привычек» до серии бесплатных ЗОЖ-экскурсий для всей семьи с нутрициологом. 

 

«Корзина»:  Перья полбяные цельнозерновые, шоколад гречишный с имбирем и лимоном, сухарики из пастилы.

«Миндаль»
Морепродукты и готовые блюда

 

История самарской сети «Миндаль» началась в 1998 году с открытия в Тольятти. И вот уже 25 лет концепция «кулинария + супермаркет» служит верой и правдой.  «Наши повара используют уникальные рецепты, проверенные годами, и готовят только из натуральных и свежих ингредиентов», – говорят о себе владельцы маркета, и с ними абсолютно согласны амбассадоры сети. «Вкусно», «Всегда свежее», «Большой ассортимент» – самые распространенные комментарии о «Миндале». Вторым козырем сети наряду с готовыми блюдами являются морепродукты. 

Охлажденной форелью из Карелии и устрицами уже не удивишь, а вот креветка магаданская еще претендует на самарском гастрономическом рынке на статус «эксклюзив».  Вырастает в естественных условиях и добывается в экологически чистых местах на Дальнем Востоке. Весь процесс улова, переработки и упаковки происходит прямо на судне, за счет чего без проблем преодолевает дальние поездки до прилавков магазинов. Заслуживает внимания и улитка по-бургундски:  природный афродизиак, изобилующий белком и нормализующий обмен веществ. 

 

Food-вывод: широкий ассортимент готовых блюд миндаля, на любой вкус – от вегетарианских до традиционных. Достойный выбор морепродуктов. 

«Корзина»:  креветки магаданские, креветки гренландские. Десерт – рулет «Заварной» с нежным заварным бисквитом, сливочным кремом и клубникой. 

Два в одном: кафе и магазин
 

Гастрономия – наука, отражающая связь между культурой и пищей, и «Гастромания» продвигает эту науку в Самаре. «Мы не просто продаем, мы предлагаем решение», – говорят основательницы заведения и угадывают с идеей на 100%. Формат заведения привлекателен: все, что здесь продается, при желании вам приготовят, и вы попробуете прежде, чем оформить полноценный заказ для романтического ужина или изысканного мероприятия.  Рыба, устрицы, ежи, гребешки, сыры и мясную продукцию – все можно купить самому в магазине или заказать доставку. Также можно заказать полуфабрикаты, которые приготовят лично для вас. «Просто кофе» здесь тоже есть, и выпить его в камерной спокойной атмосфере – истинное наслаждение гурмана. А еще стоит обратить внимание на меню завтраков: трюфельный омлет с копченой сметаной  – гастрономический шедевр. 

Food-вывод: идея заведения привлекает и покоряет. Некая инсинуация и переосмысление формата «открытая кухня», когда клиент может попробовать, прежде чем купить, подкупает.

 

«Корзина»:  устрицы Япония/Франция, лосось гравлакс. 

 

«Наши гости  – это люди мира и активно познающие его просторы, обладающие широкой насмотренностью и безграничным диапазоном предпочтений», – говорила в одном из интервью управляющая сети бутиков Vittoria Gourmet Анна Малафеева. Смелый для Самары проект, специализирующийся на предложении гастрономических изысков и уникальных напитков, давно и основательно занял свою нишу и вот уже 12 лет не перестает радовать гурманов города и области. 

Но самый главный козырь Vittoria Gourmet – ассортимент. В каждом бутике представлена богатая палитра вкусов, от премиального шоколада, чая, кофе до уникальных творений рекольтантов и негоциантов. 

Еще одна приятная услуга, предоставляемая компанией Vittoria Gourmet, – поставки «под заказ».

 

Food-вывод: Exclusive! 

«Корзина»:  самые смелые гастрономические желания по индивидуальному заказу. 

 

Летом прошлого года «ВкусВилл» отпраздновал 10 лет с момента открытия первых четырех магазинов в Москве. Сегодня сеть состоит более чем из 1.300 магазинов в 63 городах страны, в перспективе – дальнейший рост. В чем секрет гиперболического скачка от «магазина у дома» до любимца страны? Амбассадоры компании говорят, что секрет – в честной работе с клиентом. Даже слоган «ВкусВилл» «Здесь полезное вкусно» составлен из тех слов, которыми чаще всего покупатели описывают бренд. Честность компании в итоге монетизировалась в собственную торговую марку, получить которую не так просто: производители должны соответствовать концепции по качеству, основа которой – чистый и честный состав, отсутствие искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов, усилителей вкуса и других добавок. Основной массив продукции – категория «фреш». А обеспечивать свежесть продуктов помогает взаимодействие с отечественными производителями. 

Food-вывод:  три кита стабильной любви к «ВкусВилл» со стороны клиентов: свежесть, уникальность ассортимента и искренняя заинтересованность в каждом клиенте. Обратная связь с клиентами магазина налажена на 100%.  

 

«Корзина»:  фирменный «Рацион на каждый день» /чтобы не думать о балансе КБЖУ/,  хлеб цельнозерновой без муки «Ржано-пшеничный», сыр «Буррата». 

«Почувствуйте разницу между едой и Едой!» – заявляют основатели нового самарского гастронома  Balance и очень правильно чувствуют эту тонкую грань, делая ставку на эксклюзивность и экологичность, предлагая продукты с большой буквы «П». Легендарные производители Bonnat, ANGELINA Paris,  Mariage Frères. Например, здесь можно найти сертифицированную органическую продукцию фермы «М2» – первое в России многопрофильное органическое хозяйство. 

Или молочную продукцию от «Молочной культуры», главной производственной особенностью которой является низкий режим пастеризации. 

Food-вывод: качественные продукты в соседстве с шаговой доступностью – беспроигрышный микс.