И это вовсе не минус: для белых сортов винограда южная жара в 50 градусов неприемлема. Зато самарского солнца вполне хватает для того, чтобы вызрели рислинг, ркацители, мускатель, шардоне, совиньон блан, пино нуар. Из них получаются не только восхитительные «тихие» вина, но и оригинальные игристые – легкие пет-наты /их особенность в том, что вино начинает бродить в бочке и заканчивает брожение в бутылке/.
Благодаря прохладному климату виноград не перезревает, как в южных регионах, поэтому вина Denisov winery отличаются особенной свежестью, ярким ароматом и бодрящей кислотностью.
В распоряжении Denisov winery имеется 70 га собственных виноградников, произрастающих в Безенчукском районе Самарской области. Из урожая 2020 года выпустили 25 000 бутылок. Из 2021 – 50 000. Планируется выход на полную мощь — 120 000 бутылок.
Denisov winery – единственная лицензированная винодельня в Самарском регионе. Ежегодно мы перенимали опыт лучших коллег из других регионов, участвовали в российских конкурсах виноделов, отрабатывали технологии.
Наши вина стоят в известных ресторанах Москвы. Например, белое тихое ркацители 2020 года поставили в винную карту Twins Garden /две звезды Мишлен/, розовый Пет-нат Пино Нуар – в Гранд-кафе «Dr. Живаго» /в легендарном отеле «Националь»/; в 2021 году наше вино впервые появилось на полках самарской винотеки Friendly Wines.