Тур по ресторану Тет-А-Тет с Александром Ковалёвым
Приятно завершить жаркий летний вечер любого дня здесь, на набережной реки Волга, с бокалом холодного коктейля и меню, изобилующим морепродуктами и лёгкими блюдами. Следуя рекомендации шеф-повара Тет-а-тета, пробую тар-тар из лосося. Поданный на замороженной лимонной корочке одним своим видом он предвосхищает гамму вкусов, которые вот-вот заиграют на рецепторах. Стоит отметить удачный температурный баланс блюда — в меру прохладное. Его свежесть дополнительно подчёркивает гель-лимон. Крутая идея соединить в тар-таре лосось и манго. Свежая рыба вбирает в себя экзотический аромат фрукта. Да и вообще, как оказалось, манго и лосось будто созданы друг для друга, настолько гармоничны они по консистенции. Поздравляю шефа ресторана с такой находкой.
