Трансформации – признак времени. То, что было актуальным вчера, сегодня может выпасть из новостной ленты только потому, что люди перестали этим интересоваться. Собственно, и само понятие «люди» – Very Important Person – претерпело серьезную трансформацию. Из состоятельных беззаботных прожигателей жизни новые Персоны переместились в категорию образованных, успешных людей, реализовавшихся в бизнесе, творчестве, карьере, но при этом не потерявших вкус красивой жизни. О «вкусе» и пойдет речь. Рестораны, бары, уютные кафе, скрытые от глаз, и заведения на стыке гастрономии и перформанса – все это места силы для людей, предпочитающих жить жизнь.
Какие гастрономические места в Самаре продолжают оставаться в списке предпочтений –
в нашем материале.
«Посольство»
Яркий пример обыгранной классики. Тут есть все: и отсылка к элитарности, и предупреждение «На входе действуют фэйс-контроль и дресс-код» регулярно напоминают, что попасть в «Посольство» не совсем просто. И качественная концепция, замиксованная на объединении двух культур – культуры гастрономической и культуры духовной. Два этажа тематических залов-баров, и в каждом свой интерьер. Здесь исторические детали: стены, перекрытия, лепнина, оригинальный кирпич и мрамор задрапированы работами современных самарских художников и приправлены всевозможными коктейлями и гастрономическими миксами. Добавьте к этому регулярные творческие мероприятия и разноплановые музыкальные вечера от романсов до ди-джей-сетов, и становится понятно, почему самарцы не устают щекотать свои ощущения поблекнувшим с годами атрибутом закрытой элитарности в виде «фэйс-контроля».
«Искра»
На Молодогвардейской по-прежнему полная посадка. Почему? Потому что все гениальное – просто. Изначально концепция идейных вдохновителей «Искры» была проста – готовить понятную вкусную итальянскую еду, и она им удалась. Сегодня каждый знает: хочешь правильную неаполитанскую пиццу – иди в «Искру». Команда ресторана берет на себя ответственность за историю знакомства самарской публики со «страчателлой» и «бурратой», и кажется, публика рада такому знакомству. Фермерские сыры «Искры» пользуются неизменным «и еще, пожалуйста, с бурратой». А еще здесь действительно просто. Понятный интерьер, любимая кухня – здесь можно пообедать с подружками, назначить бизнес-ланч, а вечером встретиться за романтическим ужином.
«Эклерная»
Правы маркетологи «Эклерной», когда в качестве слогана взяли нетривиальное «как я люблю тебя», только «встретимся в Эклерной»». Стопроцентное попадание. Потому что назначить бранч или ужин в «Эклерной» на Садовой – все равно что признаться в любви и уважении. «Изысканно» – наверное, это самый правильный эпитет по отношению к эклерам и шу этой гастрономической точки на карте Самары. Но не эклерами едиными живо заведение. Частенько видим, с каким постоянством заказывается на обед или в качестве позднего завтрака бриошь с яйцом-пашот, лососем, гуакамоле и голландским соусом. Но с таким же постоянством фиксируем в отзывах один, но все-таки минус – это прайс. Гости говорят – дороговато, но при этом неизменно возвращаются сюда и рекомендуют, потому что – вкусно!
«Корж»
Слова излишни, «Корж» завоевал репутацию среди всех, кто всегда на ритме. Сюда забегают, чтобы захватить кофе перед началом рабочего или учебного дня, а уходят влюбленными в круассаны, регулярные новинки и романтику кофейни, в которой созданы все условия для работы на удаленке и негромкого общения в кругу друзей. К слову, о новинках: панкейки из сезонной тыквы с ванильным муссом и голубикой и пшенная каша с тыквой и ароматным печеным яблоком – претендуют стать хитом благодаря ярким краскам и вкусам на фоне настигнувшей–таки Самару осени.
Vivi
Успех Vivi многослоен, здесь вкус чувствуется во всем – в еде, в атмосфере, в интерьере. И кто бы что ни говорил про ставшую «практически русской итальянскую кухню», именно итальянскому Vivi удалось вывести Самару на новый уровень гастрономии. Сюда идут за эмоциональными переживаниями: за созерцанием лимитированных предметов искусства, созданных современными российскими художниками и дизайнерами, за органично вплетенным в дизайн интерьера наследием великих мастеров эпохи Возрождения и за вкусной едой, конечно. Хотя в Vivi еда – это очень скромное определение. Здесь это яркое действо. Кто оценил в дни пасты карбонару, приготовленную в сырной голове? Это надо было видеть: на открытой 20-метровой кухне повара творили настоящее гастрономическое зрелище!
Nebo
Говоришь Nebo – подразумеваешь вид.
Однако идеологи этого роскошно-элегантного заведения постарались сделать реверанс в сторону всех пристрастий самарских гурманов: это и вид, и рокошная кухня, и авторское прочтение барной карты, и музыкальное сопровождение резидентов ресторана. «Каждый ужин должен быть особенным», – говорят владельцы ресторана и приглашают насладиться симфонией вкусов, которая объединила аутентичность и инновации азиатской кухни и европейские мотивы. А постоянные гости ресторана помимо кухни настойчиво рекламируют атмосферу особого уровня на клубном этаже, где во всем – от коктейля до караоке – правит ее величество «приватность и индивидуальность».
MARANI
Спустившись с «Неба» на землю, попадаем еще в один ресторан-фаворит самарской публики – MARANI. Одновременно просторный и аутентичный, по-грузински гостеприимный и по-европейски деликатный. Его любят за ассортимент, колорит и неизменное качество. И приходят тогда, когда ехать в Грузию в ближайшие планы не входит, а насладиться популярными национальными блюдами ну очень хочется. Поклонники заведения неизменно щедро делятся комплиментами, что здесь готовят очень домашнюю и честную грузинскую еду, а новички заказывают долму и восхищаются тем, что в MARANI можно также заказать Том Ям и морские гребешки. И каждое блюдо при этом восхитительно на вкус.
LA VOLTE
Новичок на гастрономическом игральном поле Самары. Но новичок с претензией. Шеф ресторана стажировался в Мишленовских ресторанах, но при этом владельцы настаивают, что концепция ресторана – французская кухня на каждый день. Другими словами, La Volte претендует на понятную вкусную еду, которой можно будет насладиться на завтрак, обед или за ужином, и при этом гастрономия будет доступна по деньгам. Собственно, в пользу этого говорит и само название ресторана, которое вторит названию танца, зародившегося в Провансе в эпоху Возрождения. Танец La Volte возник в противовес консерватизму и чопорности и был про живую энергию, любовь и свободу чувств. Нам видится, что новый La voltе – это история про искренние чувства к гастрономической трапезе: про любовь к поварскому искусству, про уважение к гостям, про преданность эстетике. По секрету скажем, что в сервировке La Volte использует винтажную посуду, старше 50 лет, и такая эстетическая идейность владельцев подкупает неимоверно. Как зайдет французская история на самарскую землю – время покажет, но пока с уверенностью можно сказать: не стоит скупиться на чувства, пробуйте на вкус и наслаждайтесь новым рестораном.
Источники фото: vk.com/posolstvobar, t.me/iskracafe, eclernaya.ru, ecokorzh.ru, marani-rest.ru
