Устраиваем заплыв по ресторанам города в поисках вкуснейшей рыбы и морских деликатесов со всего земного шара. Особенно приятно, когда устриц отдают по цене раков, раков со знанием дела, как и положено волжанам, превращают в изысканное лакомство, а изысканные лакомства – вроде ежей, краба, осьминога, рыб всех пород - в свободном доступе. Знакомим с рыбными блюдами ресторанов Самары, которые непременно стоит попробовать.
Рыбалтика
Краб в сливочном соусе
Краборианство продолжает уверенное шествие по ресторанам. Оно и понятно: легкий, полезный, изысканный продукт, который способен превратить любой ужин в неповторимый. Нежное мясо краба в меню ресторана «Рыбалтика» предстает в еще более нежном варианте благодаря сливочному соусу. А еще он добавляет аккорд, способствующий яркому звучанию краба. Неудивительно, что среди многообразия рыбных блюд и морепродуктов эта позиция меню пользуется особенной популярностью.
Цитаты из меню:
• Плато из морепродуктов в сливочном соусе (кальмар, креветки тигровые, мидии в створках, вонголе, приготовленные в сливочном соусе). Подается с обжаренным багетом – 2250 руб.
• Строганина из муксуна – 680 руб.
• Краб в сливочном соусе, подается с хрустящей чиабаттой – 1490 руб.
Небо
Морское ассорти
Сложно, очень сложно в выборе остановиться на одном блюде, если пришел в «Небо». Морское ассорти – позиция меню, которая позволяет максимально охватить богатство деликатесов подводного мира, представленных в меню ресторана. На одной тарелке собраны тунец, лосось, желтохвост, гребешок, креветки, угорь, фуагра – это нужно попробовать всем ценителям морепродуктов.
Цитаты из меню:
• Тартар гребешок – 1100 руб.
• Ризотто с крабом – 1650 руб.
• Дорадо по-корейски – 1250 руб.
Этажи
Палтус с кремом из сельдерея, обжаренными вешенками
и соусом Бер блан
Нутрициологи все как один поют оды палтусу. Дело в том, что он изобилует жирными кислотами Омега-3, а также содержит витамин В3, магний, селен. В ресторане «Этажи» к пользе рыбы добавляется еще и изысканность вкуса. Здесь палтус подают с кремом из сельдерея, обжаренными вешенками и сливочным нежным соусом Бер блан. Разнообразная винная карта и сомелье ресторана помогут дополнить блюдо богатством нюансов.
Цитаты из меню:
• Татаки из лосося – 850 руб.
• Салат с жареным гребешком и манго – 1200 руб.
• Кукурузный крем-суп с осьминогом – 590 руб.
Гастромания
Чебуреки с рапаном и филе японского окуня Изумидай
Небольшое пространство «Гастромании» открывает большой мир fusion street food, где самые интересные позиции связаны с морепродуктами. Уличная еда и изысканные дары моря гармонично сочетаются в формате шаурмы, хот-догов, бургеров. Мы рекомендуем расширить свое представление о привычном блюде, попробовав необычные чебуреки из заварного теста с рапаном и филе японского окуня Изумидай с добавлением сливочного масла, устричного соуса и свежего зеленого лука.
Цитаты из меню:
• Шаурма с крабом и классическим соусом – 690 руб.
• Ассорти тартаров – 2120 руб.
• Осьминог пармантье – 1290 руб.
Вокруг моря
Омлет с устрицами
Концепция морского бистро, понятно, изобилует рыбными блюдами во всех вариантах, в том числе и в утренние часы. К примеру, на завтрак здесь предлагают шакшуку с тигровыми креветками, омлет с угрем в азиатском стиле и с крабом, но мы советуем выбрать позицию с устрицами в сопровождении шпината и вяленых томатов. Отличное начало дня, особенно когда не нужно никуда торопиться. В выходные дни завтраки готовят до 15.00.
Цитаты из меню:
• Raw bar
• Морской еж – 250 руб.
• Анадара – 490 руб.
• Устрицы
• Краб
• Пончики «вздохи монашки» с риетом из лосося и лососевой икрой – 460 руб.
• Средиземноморский осьминог с азиатским барбекю, пюре из фасоли и бобами тонка – 1090 руб.
Prosecco 9
Уха из черной трески с подкопченным диким лососем
и волжским судаком
После зимней прогулки по 9 просеке так приятно зайти в панорамный Prosecco 9 и согреться чем-то теплым и питательным. И если речь идет о рыбных блюдах, то уха – идеальный вариант в морозную и промозглую погоду. Подают в двух вариантах: классическом или с добавлением овощей. И чтобы обед на все 100% стал по-домашнему уютным, к ухе обязательно возьмите сет пирожков с разнообразными начинками: с лососем, брокколи, сыром; луком и яйцом; индейкой и овощами; с уткой и пряной капустой, а также самсу с уткой и огоньком.
Цитаты из меню:
• Азиатский боул с хумусом, яйцом пашот, тигровыми креветками, ростками маяши, битыми огурцами – 675 руб.
• Палтус в соусе унаги с водорослями чука и ростками маяши в ореховом соусе – 795 руб.
• Драники из цукини с икрой волжской щуки на сметане – 550 руб.
Магадан
Мурманская треска с пюре
Визитная карточка ресторана – широкий ассортимент морепродуктов из самых щедрых на уловы уголков России — Магадана, Мурманска, Дальнего Востока. Меню изобилует колоритными блюдами со всего мира, но что может быть душевнее мурманской трески с пюре. Обжаренная на гриле, она подается с креветками,
шпинатом, луком-фри, соусом «белое вино» и картофельным пюре.
Цитаты из меню:
• Севиче из дорадо с томатами – 1 290 руб.
• Паэлья «Паоло Коэльо» – 1 490 руб.
• Сахалинский гребешок – 990 руб.
• Спагетти с крабом, запеченные в хрустящей фокачче – 1 400 руб.
