Если вы знаете, кто такой Артем Шишакин, то вы также и в курсе, что этот человек обожает челленджи, которые проверяют не только его собственные ресурсы, а еще и меняют жизнь города. Сегодня его проект Юлэнди Кейтеринг активно развивает формат концептуальных ужинов, каждый из которых стал заметным событием в Самаре, демонстрируя, что для его кейтринг-команды нет ничего невозможного. Маленькие, большие и очень большие мероприятия на земле, воде и воздухе в любой концепции. Об этом и поговорили с Артемом Шишакиным.
Да, можно приготовить все самому, но на это уйдет куча энергии, которая,
по моему мнению, является самым ценным ресурсом.
Ужин на крыше Станкозавода, рок-ужин на парковке, «русский прием» у Марии Таубес и теперь ужин при свечах в буфете на Соловьиной – почему именно эти площадки, такие концепты вы выбрали для проекта камерных ужинов? Что вас, человека прагматичного, рационального, заставило поверить в успех этого формата в Самаре?
Ну, во-первых, я человек совершенно не рациональный, а скорее эмоциональный. А во-вторых, нужно ответить на вопрос: для чего мы эти ужины делаем. Наша цель – показать, что Юлэнди Кейтеринг – это не просто кейтеринг в обычном его понимании, а полноценное event-агентство, которое может организовать мероприятие в любом месте. Интересных площадок в городе не так уж много, и под каждую мы стараемся придумать подходящую идею.
Про что, кроме дисплея впечатляющих возможностей Юлэнди Кейтеринга, этот проект?
Мне очень хочется показать людям, что простые домашние посиделки или любое мероприятие можно превратить в концептуально наполненный вечер, который потом долго будут вспоминать друзья, партнеры. И помимо создания атмосферы есть и важная практическая сторона – полное освобождение заказчика от забот по приготовлению блюд к вечеринке. Да, можно приготовить все самому, но на это уйдет куча энергии, которая, по моему мнению, является самым ценным ресурсом.
Ну и очень важным для нас является внимание к мелочам и деталям. Мы всегда стараемся дать экстра-сервис: берем с собой пледы, тапочки, а в некоторых случаях на арендованных площадках даже меняем туалетную бумагу на более мягкую.
Ужин в доме/офисе инфлюенсеров – популярный западный формат, затем он пришел в столицу, и вот вы представляете его в Самаре. «Русский прием» у Марии Таубес стал заметным событием. Как вы оцениваете его перспективность в регионах?
В этом формате мы как-то на Запад не опирались, действовали интуитивно. Пока мы провели только один ужин в гостях. И когда выбирали героя под ужин в русском стиле, стало очевидным, что под эту идею лучше Маши Таубес никто не подойдет. Что до перспектив с точки зрения рекламы, у этого направления явно есть шансы на востребованность.
В Юлэнди Кейтеринг любой желающий может заказать для проведения собственных торжеств формат ужинов? Как ведется работа с частными клиентами? Что помимо еды включает организация? С какими партнерами вы сотрудничаете?
Да абсолютно любой. У нас есть своя «служба заботы», которая поможет не только с заказом блюд, но и с выбором площадки, написанием сценария и даже плейлистом на мероприятие, а также организует артистов, декор и прочее оборудование. Единственное условие – сделать заказ не позднее чем за сутки до мероприятия. Мы обрабатываем заявку и сразу же направляем полноценное предложение для заказчика, обсуждаем все нюансы и начинаем подготовку.
За 5 лет Юлэнди Кейтеринг накормил гостей более 1500 различных мероприятий. Расскажите о самом масштабном, необычном по формату, месту проведения мероприятии. Что еще долго снилось поварам и организаторам?
Самый масштабный проект для нас – это, конечно же, обслуживание всего стадиона в дни футбольных матчей, посещаемость которых доходила до 40.000 человек. А вообще мы организовывали кейтеринг на островах, яхтах, выезжали на охоту, делали домашние вечеринки, обслуживали государственные мероприятия и еще много всего.
Что вам самому интересно в проекте Юлэнди Кейтеринг?
Если отбросить рутину и операционную часть, то кейтеринг — это прежде всего вызов самому себе, проверка возможностей своей команды и своих собственных. Так называемый челлендж, которые я очень люблю. Про нас есть миф, что мы обслуживаем только маленькие и камерные мероприятия, но это не так – мы делаем и большие банкеты на сотни человек. За 5 лет мы провели более 1500 мероприятий и наработали серьезную партнерскую базу. Наши постоянные клиенты и партнеры: «Крылья Советов», ВТБ, ПСБ, Сбер, РЖД, Роснефть, Самарские Автомобили, Ауди, БКС, Гипровостокнефть, БиоТон, Электрощит, Самарская областная федерация спортивной борьбы, Урал Файтинг Чемпионшип, GL magazine, Боско, Коммерсант, Гранд Империал, ООО Альянс, Строй фарфор, Виктор и Ко.
