В какое заведение сходить в Самаре? Выбор читателей GL

«Социальный капитал» – умение генерировать личный жизненный опыт в социально полезный контент, или, другими словами, – умение рекомендовать. GL использовал социальный капитал своей аудитории и провел опрос «Самый вкусный ресторан в городе». Для читателей было максимально просто - всего два вопроса, для GL - максимально интересно. За дни опроса гастрономические титаны Самары то теряли, то возглавляли лидерские позиции, временами в топ врывались абсолютные новички, и нередко в редакции звучало: «Да ладно?!». Whims of fate. 
GL подготовил гид, в котором представлен не просто обзор ресторанов, баров, кофеен, а составлен рейтинг на основании реальных рекомендаций жителей и гостей нашего города. 
 
«Искра» 
Итальянская кухня – одна из самых востребованных в России, в мире и в Самаре. Открывшееся в 2019 году кафе «Искра» изначально делало ставку на пиццу, завлекая настоящей дровяной печью и сырами собственного приготовления. Концепция полностью себя оправдала, клиенты шли и продолжают идти на Italiano Vero. Открытие бистро и доставки, расширение меню завтраками и горячими блюдами, летняя терраса и бессменное качество кухни определили лидирующие позиции «Искры» в опросе.  
 
Важно: Dogs friendly 
 
GL выбор: Пицца – визитная карточка заведения. «Маргарита» – для классиков, «С баклажаном, печеным перцем и страчателлой» – для foodie. 
 
кафе: Молодогвардейская, 209; 
бистро: Лукачева, 10
 
Marani 
В Marani стоит оказаться тем, кто за чередой итальянских или азиатских ресторанов соскучился по пряной Грузии. В переводе с грузинского Marani – «винный погреб», и в ресторане действительно широкий выбор вина, к которому предлагают не менее широкое меню блюд, обновленное к летнему сезону.  Среди нововведений – грузинские и европейские салаты, закуски, супы, горячие блюда и десерты.
 
GL выбор: В грузинском ресторане – выбор в пользу грузинских блюд: «Долма в виноградных листьях» и «Кучмачи», на первое – «Чашушули», на десерт – «Мацони с медом и грецкими орехами». 
 
Самарская, 110
 
W Cocktails&Food 
Ресторан, который в буквальном смысле не может приесться. За год с момента открытия заведение не перестает удивлять.  Авторское исполнение блюд европейской, паназиатской, средиземноморской кухни, ежемесячные гастроужины, дегустационные мероприятия, каждые выходные специальное предложение от кухни и бара W. С началом летнего сезона к череде food activity добавились еженедельные  Ladies Nights – вечеринки для девушек с безлимитными коктейлями, которые проходят каждую среду. 
 
GL выбор: Салат с пьяным лососем, Качо-э-пепе с тартаром из тунца, телячье ребро. На десерт – ванильное крем-брюле с кедровым орехом и взрывной карамелью.
 
Некрасовская, 94
 
Vinoterria
Утонченно красивый и современный. Здесь кухня звучит в унисон с самым большим винным погребом Самары. Интерьер ресторана – грамотный косплей его названия, основная идея – энопогреб. Здесь огромное количество стеллажей, заставленных бутылками с самыми изысканными напитками. Красота и оригинальность блюд – заслуга шефа Ивана Теремкова, который помимо гастрономического таланта обладатель еще и художественного образования. 
 
Важно: Vinoterria – комплекс ресторана, винного бара и магазина и гастрономического бутика. Ингредиенты любого понравившегося блюда можно приобрести здесь же и попробовать повторить на своей кухне. 
 
GL выбор: Салат с утиной грудкой с медовой грушей и муссом из сыра дорблю,  обожженный лосось с авокадо и клубникой. 
 
Некрасовская, 50 
 
Vivi
Vivi – ресторан с гастрономическим курсом на Италию. Уникальное место, в которое можно ходить как в музей. В каждом зале представлены современные лимитированные предметы искусства. Сделав ставку на зрелищность – 20-метровая открытая кухня, бесспорно, привлекает внимание, владельцы не стагнируют. В новом летнем меню команда шефа Артема Фадеева представляет гостям не только новые интересные салаты и закуски, яркие десерты с необычными сочетаниями, но и собственное осмысление итальянских блюд.
 
GL выбор: Аранчини с креветками и эспумой из авокадо; равиоли с тыквой и шалфеем, салат с печенью цыпленка, нектарином, клубникой и заправкой из черной смородины.
 
Одесский переулок, 20
 
Тет-а-Тет
На гала-ужине самарского гастрономического фестиваля, который проходит в Самаре,  шеф-повар ресторана «Тет-а-тет» Николай Скоробогатов убедительно доказал, что  местные продукты могут неожиданно «заиграть» в руках искусного повара.  Николай подал на горячее волжского сома со стейком из капусты. «Тет-а-тет» – эталон волжского гедонизма, здесь яркие закаты, прохлада Волги, ненавязчивая музыка. И, кажется, сама локация ресторана расставила приоритеты в меню – гурманский микс европейской и средиземноморской кухни и оммаж морепродуктам. 
 
GL выбор: Гребешок с кремом из брокколи и васаби со свежим шпинатом, гаспаччо с крабом и клубникой и рыбный суп с копченым судаком. 
 
Максима Горького, 1
 
NEBO 
Новичок на гастрономической карте Самары, уверенно занявший лидерские позиции.  NEBO запустила команда Alba Group (бывший Bulldozer Group), на счету которой 22 ресторана в Москве, Санкт-Петербурге и Казани. В меню включили аутентичность и инновации азиатской культуры в концепции «и на каждый день, и для особого случая». Сергей Отдельнов, бренд-шеф ресторанного холдинга Alba Group, в июне представил большое обновленное меню, в которое  вошли авторские роллы и закуски, а также основные блюда формата comfort food. 
 
Важно: Nebo – великолепный видовой ресторан.
 
GL выбор: Карпаччо, утка кимчи, шаурма с крабом, манты с лососем. 
 
Самарская, 110
 
IDOL
IDOL – место, где хочется сначала осмотреться, а потом приступить к блюдам и напиткам. Свечи, черепа, тотемные фигуры, чучела и головы животных в интерьере – это для новичков. Те, кто бывал в IDOL, приходят за  эксклюзивными коктейлями и блюдами. В июне  тики-бар вдохновился китайской кухней и создал меню с оригинальными ингредиентами и специями. Основные слагаемые успеха IDOL остались без изменений: качественный сервис, живая музыка, яркие шоу-программы и вечеринки с ди-джеями. 
 
GL выбор: Китайская лапша с курицей и овощами. Фишка – в фирменной лапше, которую в IDOL готовят сами. Блюдо полито устричным, светлым и темным соевыми соусами.
 
Молодогвардейская, 66
 
«Где нас нет» 
«Где нас нет» – ресторан без границ, работающий  24/7 и объединивший гастрономические мировые хиты. Визитная карточка заведения – мясные блюда, которые готовят в дровяном смокере. Во главе кухни стоят бренд-шефы Евгений Гурин, Андрей Рогачев и бренд-бар-менеджер Константин Полищук. Все три шефа к работе подходят философски: «уважение к продукту»,  «вкус как общение с гостем» и «барная карта, представляющая спектр впечатлений для самых разных гостей, настроений и поводов». Интересно, концептуально и заманчиво. Этим и подкупает «Где нас нет».
 
Важно: В «Где нас нет» готовят самые ранние завтраки в городе – с 6:00.
 
GL выбор: Золотой стейк (подается с подкопченными корнеплодами, мальдонской солью и перечным соусом). Из меню «Волжских сезонов» – мозаика из волжских рыб. На завтрак – сырники со сливочным кремом и соусом из черной смородины. 
 
Коммунистическая, 90
 
Alfred
Элегантный особняк постройки 1903 года, богатая винная карта, экологически чистые фермерские продукты самарского производства, живая музыка и другие признаки светской жизни собраны в ресторане Alfred. Эксклюзивно, великолепно, утонченно – только так и никак иначе можно говорить об авторской кухне бренд-шефа ресторана, отмеченного наградой Michelin. В летний сезон заведение дополнило свои будни пятничными гриль-вечерами, на которых следит за открытым огнем иногда и сам шеф Кухмистерской Иван Оленин.  
 
GL выбор: Рыбный пазл в сет-меню от шеф-повара Ивана Оленина (три благородных сорта рыбы: нежное мясо тунца в сочетании со сладковатым вкусом трески и легкой горчинкой кижуча). Свекольник с крабом и сорбетом из печеной свеклы. 
 
Красноармейская, 4
 
Источник фото: @iskra_cafe, marani-rest.ru, @noviovazarinaaa, @hadson_family, @chislabar, @idol.tiki 
06 октября 2023
Читайте также:

Наверх