Как читать составы БАДов, витаминов красоты
и здоровья
Уже сколько слов сказано, конференций проведено, исследований опубликовано, а биологически активные добавки по-прежнему остаются terra incognita. И что еще более парадоксально, при глобальном рынке 164 млрд рублей (данные AlphaRM по итогам 2024 года) научное сообщество продолжает дебаты об их реальной эффективности. Хотя потепление со стороны доказательной медицины в сторону БАДов налицо.
Есть ли универсальные добавки, которые можно принимать профилактически без вреда, нужно ли сдавать анализы перед началом приема БАДов, какие новые компоненты набирают популярность в БАДах и другие актуальные вопросы разобрали с нашими экспертами: Ольгой Сазоновой, врачом-диетологом, главным внештатным специалистом-диетологом министерства здравоохранения Самарской области, и Зинаидой Мащенко, кандидатом фармацевтических наук, директором высшей биотехнологической школы Самарского политеха.
Для чего?
В журнале The Lancet Global Health опубликованы данные глобального моделирования американских ученых за 2024 год. Согласно исследованию, более пяти миллиардов человек не потребляют с пищей достаточного количества йода, витамина Е и кальция. Более четырех миллиардов человек не потребляют достаточного количества железа, рибофлавина, фолиевой кислоты и витамина С. А в России, Монголии и Казахстане — высокий уровень недостаточного потребления селена.
Ольга Сазонова отмечает, что массовое добавление БАД к пище позволяет решить проблему обеспечения населения наиболее дефицитными нутриентами, которые помогут повысить сопротивляемость организма человека и в результате существенно улучшить показатели здоровья нации в целом.
Ольга Сазонова
врач-диетолог, главный внештатный специалист-диетолог министерства здравоохранения Самарской области:
«Нужно понимать, что БАДы – только дополнение к пище и что это не лекарство, как иногда можно услышать в рекламе, вплоть до того, что они лечат онкологические заболевания. Прежде чем употреблять ту или иную добавку, лучше обратиться к специалистам, а не назначать их себе самостоятельно или под влиянием маркетинга. Нередко распространением БАД непосредственно среди населения занимаются люди, далеко не всегда компетентные в вопросах медицины».
В идеальной картине мира все микроэлементы организм должен получать и восполнять из пищи, однако это в идеале. В реальной жизни рацион, отвечающий такому запросу, едва ли присутствует в жизни хотя бы 1% людей. Поэтому дефициты есть. И проявление дефицитных состояний у каждого индивидуально. Однако научные исследования в этой области позволили выделить ряд признаков, которые сигнализируют о дефиците микроэлементов.
Ольга Сазонова
врач-диетолог, главный внештатный специалист-диетолог министерства здравоохранения Самарской области:
«По наличию клинических признаков, при дефиците какого-либо витамина или микроэлемента имеется своя клиническая картина гиповитаминоза. В случае возникновения каких-то общих недомоганий: повышенная утомляемость, раздражительность, нарушение сна, можно сдать анализ на определение витаминов и микроэлементов в крови, чтобы определить дефицит конкретных веществ в организме».
Зинаида Мащенко
кандидат фармацевтических наук, директор высшей
биотехнологической школы Самарского политеха:
«БАДы – это биологически активные добавки к пище, дополнительные источники биологически активных веществ: аминокислот, пищевых волокон, витаминов и минералов и т.п. БАДы способствуют устранению дефицита макро- и микронутриентов и оптимизации пищевого рациона».
Для кого?
Российский рынок БАДов активно развивается благодаря растущему спросу со стороны потребителей. Оборотная сторона ЗОЖ – бесконтрольное, самостоятельное употребление БАДов. Наши эксперты напоминают: существует физиологическая потребность в витаминах и микроэлементах в сутки и их верхний допустимый уровень, также существуют и терапевтические дозы. И чтобы польза от употребления биологически активных добавок была, нужно употреблять профилактические дозы, которые для каждой «добавки» свои. Составить грамотную программу может только специалист.
Знаете ли вы, что прием жирорастворимых витаминов (А, Д, Е, К) лучше осуществлять под контролем анализа крови? Почему: в отличие от водорастворимых витаминов, жирорастворимые витамины медленно выводятся из организма, и избыточное их потребление может привести к гипервитаминозу. Например, при гипервитаминозе витамина D происходит усиленная мобилизация кальция из костной ткани и метастатическая кальцификация органов и тканей почек, сердца, кровеносных сосудов, печени, легких, с нарушением их функции.
Спрос диктует предложения
Зинаида Мащенко отмечает, что растущая популярность здорового образа жизни способствует расширению рынка БАДов. В пандемию вырос интерес к биодобавкам, повышающим иммунитет. Также увеличивается спрос на биодобавки для сна и снятия стресса, содержащие магний и мелатонин, биодобавки для спорта и фитнеса. Не спадает интерес к продуктам, поддерживающим микрофлору, таким как пробиотики и пребиотики.
«Сегодня ведется поиск растительных антиоксидантов, нормализующих способность организма противодействовать свободным радикалам, разрабатываются новые формы пищевых продуктов с повышенной биодоступностью компонентов (белковые батончики, жевательные конфеты, саше и т.д.). Также биотехнологи находят новые решения при производстве компонентов БАДов, таких как аминокислоты, ферменты, пребиотики, пробиотики, витамины, совершенствуют различные способы синтеза, выделения и очистки биологически активных веществ из растительного сырья. Например, при применении карбоната кальция при остеопорозе костей необходимо повышенное содержание соляной кислоты в желудке для лучшей биодоступности, но если заменить его на цитрат кальция, то этого уже не потребуется. Другим примером служит применение хелатных форм магния для лучшего усвоения организмом», – рассказывает Зинаида Мащенко.
В вечном споре «натуральное VS синтетическое» по-прежнему нет золотой середины. В настоящее время спрос на натуральные продукты растет – и это факт. Так, источниками витаминов и микроэлементов выступают пищевые и лекарственные растения, продукты пчеловодства, природные минерально-органические субстраты и другие подобные вещества. Однако при использовании натуральных компонентов в качестве биологически активных добавок к пище могут возникнуть различные неблагоприятные побочные воздействия. Например, продукты пчеловодства могут стать причиной аллергических реакций. И значит, восполнение дефицитов с помощью других форматов, генерируемых научным сообществом, в том числе с помощью БАДов, – жизнеспособное направление.
Как не ошибиться с выбором БАДа?
• Смотрим в реестре Роспотребнадзора:
В настоящее время реализуемые БАДы обязательно должны проходить государственную регистрацию. Список зарегистрированных БАДов есть в реестре Роспотребнадзора. Если покупаемый БАД в списках не значится, то качество такого продукта может быть сомнительным.
• Читаем упаковку:
На этикетке должно быть указано название продукта, полный состав в порядке убывания веса ингредиентов, пищевая ценность, показания и противопоказания к применению, дата производства, срок годности и условия хранения.
• Смотрим маркировку
С 1 сентября 2023 началась поэтапная маркировка БАДов, и с 01.09.2025 производители, импортеры, оптовые и розничные продавцы, интернет-магазины, маркетплейсы, аптеки должны вести поэкземплярный учет оборота всех БАДов, т. е. передавать в систему маркировки сведения об обороте каждой единицы продукции. Уже сейчас маркировку некоторых биодобавок можно проверить по приложению «Честный знак».
Развенчиваем мифы
Магний и витамины группы В – действительно ли всем нужны?
Зинаида Мащенко
кандидат фармацевтических наук, директор высшей
биотехнологической школы Самарского политеха:
«В современном мире недостаток магния в организме является одним из наиболее часто встречающихся дефицитных состояний человека. Потребность в магнии у человека возрастает при физических нагрузках, стрессе, в период беременности и лактации, при синдроме хронической усталости. Кроме того, применение препаратов магния способствует усвояемости кальция при лечении остеопороза и в ходе реабилитации при переломах костей. Наиболее богатыми источниками магния являются бобовые, злаковые, шпинат, салаты, брокколи, орехи и шоколад. Но нужно учитывать, что с пищей усваивается не более 40% магния, поэтому для восполнения его недостатка возможно применение БАДов».
Самый обсуждаемый белок – коллаген.
Ольга Сазонова
врач-диетолог, главный внештатный специалист-диетолог
министерства здравоохранения Самарской области:
«Коллаген – строительный белок организма, составляющий основу соединительной ткани и обеспечивающий ее прочность, и эластичность, а это кости, связки, хрящи, мышцы, сосуды, кожа, волосы. Для восполнения коллагена в нашем рационе питания ежедневно должны присутствовать хрящи, свиные ушки, куриные шкурки, костный бульон длительной варки, холодец. Есть ли это в вашем рационе? Скорее всего нет. Множество преимуществ имеет гидролизованный питьевой коллаген в виде биоактивных коллагеновых пептидов, который производят из купола медузы. Данный коллаген гипоаллергенен, высококонцентрированный и обладает высокой биосовместимостью, что способствует более легкому и быстрому усвоению коллагена организмом».
Антиоксиданты (например, коэнзим Q10, ресвератрол) – реально эффективны или это маркетинг?
Зинаида Мащенко
кандидат фармацевтических наук, директор высшей
биотехнологической школы Самарского политеха:
«В настоящее время установлено, что в основе многих патологических процессов в организме, приводящих к различным заболеваниям и в конечном итоге к старению, лежит одно и то же явление. Это повреждение клеточных оболочек и других структур внутри клетки свободными радикалами кислорода. Противостоять этому могут антиоксиданты. Они бывают ферментной природы и неферментные. К неферментативным антиоксидантам относятся витамины А, Е, К, С, В6, РР, коэнзим Q10; биофлавоноиды (кверцетин, рутин, антоцианы, ресвератрол и др.), микроэлемент селен и др. вещества. Научно доказано, что коэнзим Q10 оказывает положительное действие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, особенно при сердечной недостаточности у пожилых, старении кожи и нейродегенеративных заболеваниях. Коэнзим Q10 показан для профилактики развития целого ряда заболеваний. Открытие энергообразующей функции Q10 отмечено Нобелевской премией. Что касается ресвератола, то фундаментальные научные эксперименты in vitro и на животных моделях свидетельствуют о низкой токсичности и многих положительных эффектах ресвератрола. Ресвератрол может влиять на многочисленные клеточные процессы в организме человека, например, снижение окислительного стресса и воспалительные реакции. Было показано, что ресвератрол может поддерживать концентрацию внутриклеточных антиоксидантов в биологических системах. Однако необходимы дальнейшие исследования его биодоступности и эффективности у людей, особенно при длительном приеме».
Зинаида Мащенко
