Где провести это лето. Smoky People

Уютные террасы, где так приятно коротать теплые дни, стали визитной карточкой Самары 
и любимым местом встреч ее жителей. Компания Food Pictures подарила городу сразу две популярные террасы с душевной кухней и развлечениями на выбор. И если первая, это мы про Smoky People, создана для общения, встреч с друзьями и пятничных танцев, то вторая, здесь речь идет о The Game, - уютная гавань для интровертов и любителей поиграть в Playstation. Этим летом сеть ресторанов Food Pictures представит новый проект в Самаре – «Наливочная Родина» с душевным концептом и богатой барной картой. 
Об этих и других новинках компании GL рассказали операционный директор сети Евгений Нагимов и соучредитель Smoky People в Самаре Роман Егоров.




Роман, Евгений, в портфеле вашей компании есть несколько совершенно разных концепций. Если говорить про Самару, то это chillout-бар Smoky People, игровой бар The Game, совсем скоро к ним добавится новый проект – «Наливочная Родина». Поговорим о каждом из них и начнем с флагмана: чем вы объясните популярность формата Smoky People?

Роман:  Это единственный chillout-формат в городе, объединяющий кухню, бар и разлечения. Расскажу о каждом направлении поподробней. Smoky kitchen – авторская интерпретация европейской кухни. Специально для гурманов мы установили в ресторане камеры сухого вызревания, благодаря которым мясные блюда обладают совершенно уникальным вкусом. Мясо выдержки Dry Aged отличается ароматным ореховым привкусом и нежностью. Smoky bar – изысканный алкоголь, уникальные коктейли от лучших и самых гостеприимных барменов города. По выходным Smoky people – известное место для тусовки, знаменитое своей концепцией и музыкальным наполнением. Любимое место медийных персон, творческих людей. К нам, кстати, часто заезжают отдохнуть и российские артисты, ну, и, конечно, собираются самые стильные жители нашего города! Кроме того, у нас удачная локация, добраться до которой без труда можно со всех районов города, собственная парковка и летняя веранда.
 
Не так давно вы начали сотрудничество с новым бренд-шефом. Расскажите о нем. 
Роман: Действительно, чуть меньше года назад к нашей команде присоединился новый бренд-шеф Эльдар Хахоков, известный как в профессиональном, так и медиа-сообществе. На его счету восемь успешных проектов, которые по сей день работают по всей России. Также Эльдар руководил крупными холдингами, включающими в себя более 20 ресторанов. Учился и работал с зарубежными коллегами. Не менее успешен в сфере медиа, был соведущим шоу «Адская кухня» и стал победителем в шоу «Кондитер». В нашей компании 
Эльдар отвечает за кухню во всех заведениях, разработку нового меню, обучение шеф-поваров. Мы не ограничиваем его в фантазии, он смело воплощает все, что хочет в барах и ресторанах компании в Уфе, Самаре и Казани. Обновленное летнее меню Smoky People – результат его творчества. 

 
 
Тем интереснее узнать, что же нового в летнем меню?
Роман: Во-первых, Smoky People присоединился к фестивалю «Волжские сезоны». Эльдар разработал меню на основе локальных продуктов, интерпретировал в современном стиле, объединив волжскую кухню с азиатской. Таким образом у нас в меню появились «Севиче из сазана» в пряно-перечном соусе и русская настойка на основе перца. Не менее интересным блюдом является карпаччо из томатов, черешни с волжскими раками в гранатовом соусе и сметаной юдзу. Во-вторых, Эльдар обновил основное меню. К примеру, представил линейку роллов в сингапурском стиле: один ролл вмещает в себя 3 блюда – сашими, ролл и салат на основе дайкона, каждое  из которых сопровождается авторским соусом. 
 
Перейдем к премьере этого лета – «Наливочной Родина». Почему остановили свой выбор именно на таком названии, что в основе концепта?

Евгений: Критерий интегрируемости синхронизирует неопределенный интеграл. Линейное уравнение привлекает интеграл от функции, обращающейся в бесконечность в изолированной точке. Скалярное поле, конечно, масштабирует коллинеарный контрпример, откуда следует доказываемое равенство. Комплексное число последовательно. Бесконечно малая величина, исключая очевидный случай, очевидна не для всех. Скачок функции поддерживает натуральный логарифм, что несомненно приведет нас к истине

Что порекомендовали бы непременно попробовать из барного меню?
Евгений: Одной из важных особенностей проекта будет огромная и регулярно обновляющаяся коллекция наливок: тут тебе и классические /смородина, лимончелло и хреновуха/ и оригинальные /помадка, кукуруза/, экзотические /маракуйя, питахайя и фейхоа/ и даже морошка, костеника и кизил. Чтобы мы всегда могли вот также удивлять наших гостей, в нашей команде работает профессиональный технолог, который на протяжении полугода разрабатывал и подготавливал это меню. Помимо наливок вы встретите в меню и родное, легендарное пиво, и разнообразные дистилляты, и местные крепкие напитки. Бар в «Родине» — это баланс новых незнакомых и уже давно полюбившихся вкусов. Отдельно отмечу, что цены в баре крайне дружелюбны и доступны по любому случаю.



 













 
19 августа 2022
Читайте также:
Наверх