Самарские гурманы дегустируют новый премиальный ресторан: в «Доме Гринберга» открылся второй этаж. Кухню возглавляет шеф-повар Алексей Мелентьев, хорошо известный и горячо любимый самарцами и гостями города за истинные кулинарные шедевры. Концепт-шефом выступал Александр Зуев, финалист премии «Пальмовая ветвь 2024» за лучшую новую ресторанную концепцию года.
Дизайн второго этажа выполнен в стиле эпохи Самарского дворянства 19 века. Каждый элемент интерьера – лепнина, колонны, роспись на стенах, изгибы лестниц и оконных проемов – хранят историческую аутентичность. Многие знаменитые декоративные элементы фасада «Дома Гринберга» заведены внутрь помещения. На первом этаже – головы львов. На втором — лепнина в любимых модерном цветочных орнаментах и роспись по стенам. Вдохновением при создании интерьера ресторана послужила Парадная спальня императрицы Марии Федоровны в Павловском дворце в Гатчине. Ее цвет настолько необыкновенный и гармоничный, что именно он лег в основу колористической идеи ресторана. Сохранив историческую элегантность императорского столичного этикета, новый ресторан деликатно привносит в интерьер самарскую историю. Картины, на которых изображены важные исторические вехи Самары (в частности, торжественный визит в наш город императоров Александра II с наследником Александром III и Николая II, а также большая панорама с изображением старинной Самары), гармонично вписаны в общий антураж. Большое внимание уделено зонированию и концепции света. Камерное пространство, всего 45 посадочных мест, предлагает три варианта посадки – европейскую, классическую и мягкую зону. За центральное освещение второго этажа отвечают большие хрустальные люстры. Центральная люстра из муранского стекла ручной работы – гордость ресторана.
У гостей ресторана есть бонус в виде возможности
приобретения вин по цене винного бутика.
Услада для вкуса
Меню ресторана кардинально отличается от меню гастробара. За основу взяты рецептуры русско-французской кухни конца 19 в. В качестве изюминки гастрономической концепции заведения шефы предлагают теорию пяти вкусов, согласно которой человек получает особое удовольствие и чувство завершенности, когда обед сочетает в себе все пять вкусов – кислый, горький, сладкий, острый и соленый. Пристальное внимание в кухне ресторана уделено соусам, которые готовятся по классическим французским технологиям методом медленного томления и выпаривания – так они становятся насыщенными и максимально подчеркивают вкус. Чтобы составить исчерпывающее впечатление о мастерстве шефа и уровне кухни, попробуйте специальное предложение — «Знакомство с черным трюфелем». В три курса блюд с винным сопровождением входят сахалинский гребешок с соусом «Бер блан» с шафраном, тартар из обожженной говяжьей вырезки с копченым угрем под сливочным кремом, говяжий филей с гратеном «Дофинуа» и грибным демиглясом. Délicieux!
В меню ресторана представлены живые морские обитатели: камчатские крабы, канадские омары, морские гребешки и устрицы.
Услада для слуха
«Дом Гринберга» – не просто ресторан, это концептуальное место. Здесь звучит музыка и проходят музыкальные вечера: фортепианные концерты, камерные выступления скрипачей, виолончелистов, гитаристов и саксофонистов. Запланированы гастроужины с шеф-поваром и бренд-сомелье, дегустации напитков из богатой коллекции «Дома Гринберга» и другие мероприятия.
