Высокохудожественная кондитерская кухня от Fusion Club
Как выбрать между очень вкусно и божественно вкусно? В Fusion Club знают ответ: надо прийти, попробовать и вернуться, чтобы попробовать что-то еще. И отказывать себе в желании пробовать не стоит, даже если это десерты. «Десерты – это полезно, – уверена шеф-кондитер Fusion Club Алина Кашкарова и добавляет: – Если хочется съесть что-то сладкое, съешьте и получите от этого максимум удовольствия – салют гастрономических ощущений. Мы готовим исключительно из качественных продуктов, а значит, это будет не только вкусно и красиво, но и полезно».
Алина Кашкарова, шеф-кондитер
Приходя в ресторан, гость участвует в театре вкусов, можно сказать, покупает билет в мир вкусовых ощущений, эстетики, удовольствий. А десерт - это финальный аккорд, завершающий прекрасное представление, салют в конце праздника! Стиль наших десертов – высокохудожественная кондитерская кухня, а-ля Франция, но в авторском прочтении. Авторские десерты – это всегда эксклюзив, гости приходят к нам и понимают, что это ручная работа, в которой сокрыта интрига, и вкус десерта предугадать невозможно. Но мы уверены, если клиенты из раза в раз испытывают от наших блюд удовольствие удивления – значит, мы все делаем правильно.
Тарт «Карусель»
Помните чувство детского восхищения? Именно оно охватывает, когда видишь облако сахарной ваты на этом десерте. Но это только начало, каждый кусочек раскрывает новый вкус. Здесь тесто сабле на миндальной муке, хрустящая вафля, заварной крем-патисьер на масляной основе, курд апельсиновый, крем-чиз. А карамелизированный фундук с бельгийским шоколадом, клубникой и лаймом завершают гастрономическую картину. Изысканно, тонко и невероятно вкусно.
Муссовое пирожное «Тыква»
Авторский десерт Fusion Club. В его основе кофейное кремё, тыквенный курд, морковный бисквит, мусс на молочном шоколаде с добавлением миндального ликера «Амаретто», флокаж. Сверху декор из бельгийского апельсинового шоколада в технике «Велюр». Сложный многогранный десерт вызывает весь спектр вкусовых ощущений: от сладкого до соленого, от терпкой горчинки до приятной кислинки. Но ведь именно единство противоположностей и рождает гармонию.
Десерт «Опера»
Первый французский десерт в форме прямоугольника. Своей формой он совершил кондитерскую революцию. И Fusion Club тоже подошел к его приготовлению революционно: шоколадный ганаш на бельгийском шоколаде со сгущенным молоком и сливками, заварной крем-патисьер с кофейным ликером и эспрессо и бисквит «Джоконда» на миндальной муке. Декорирован десерт лепесточками из теста тюиль и шоколадным гляссажем. Но главное – настоящий торт «Опера» можно приготовить только из продуктов высочайшего качества, именно так делают в Fusion Club.
