Традиции купеческого хлебосольства в «Старой пристани»
Пир на волжских просторах
«Старая пристань» — ресторан традиционно русской кухни. Волжские пейзажи — неотъемлемая часть этого ресторана на Волге. Уже девять лет здесь рады гостям и в летний зной, и в зимнюю стужу. GL поговорил с директором ресторана «Старая пристань» Ольгой Гуцол о секретах успеха заведения и старинных русских блюдах.
GL Ольга Николаевна, в чем секрет столь продолжительного успеха ресторана?
Ольга Гуцол «Старая пристань» была первым в городе рестораном на воде, специализирующимся на исконно русской кухне. Причем наши гости не просто наслаждаются традиционными русскими блюдами, но словно окунаются в атмосферу купеческой Самары. Мы постоянно проводим тематические вечера – приглашаем на такие мероприятия и профессиональных самарских артистов, и популярных звезд эстрады.
Кроме этого, в нашем ресторане круглогодично проходят свадьбы, банкеты, юбилеи. У нас большой опыт в организации и проведении стилизованных мероприятий, и мы предлагаем организацию мероприятия «под ключ». Помогаем гостям не только определиться с выбором угощений для праздничного стола, но и в составлении программы вечера, подборе ведущего и артистов.
В ресторане три зала. Самый большой рассчитан на 100 человек – это светлый зал в венецианском стиле. Летом он функционирует как открытая веранда с великолепным видом на Волгу. Зимой – превращается в уютный зал с камином. Еще один зал оформлен в купеческом стиле – это бордово–золотые тона, мягкие стулья причудливой формы, тяжелые портьеры, самовар в окружении конфет, бараночек и других сладостей. Есть в ресторане и комфортная барная зона, с мягкими диванами, патефоном, а также... большой плазмой и системой караоке.
GL «Старая пристань» — ресторан, расположенный на настоящем дебаркадере. Волга играет какую-то роль в формировании атмосферы ресторана?
Ольга Гуцол Можно сказать, что красивейшие волжские виды — часть интерьера «Старой пристани» и летом, и зимой. Кроме этого, в летний период у нас можно арендовать специально оборудованный теплоход и отправиться на прогулку по Волге, угощаясь на борту нашими блюдами. Для таких мероприятий мы предлагаем четыре корабля разной вместимости. Эта услуга очень популярна для проведения свадеб, юбилеев, выпускных вечеров и просто прогулок в кругу гостей и друзей.
GL А как работает «Старая пристань» в холодное время года?
Ольга Гуцол В холодное время режим работы не отличается от летнего – с 12 часов дня до «последнего гостя». Кстати, зимой от ресторана отходят суда на воздушных подушках. По желанию гостей можем перевезти их для прогулки на противоположный берег реки Волги.
GL Расскажите об особенностях меню «Старой пристани».
Ольга Гуцол Одна из особенных позиций нашего меню – рыбные блюда. В ресторане есть несколько больших аквариумов. Вы можете выбрать осетра, карпа или речную форель, и свежайшая рыбка будет приготовлена специально для вас. Конечно, представлены в меню и другие блюда русской кухни – телятина по-строгановски, блюда на гриле, фаршированные поросята, блины, пироги. Предлагаем мы своим гостям и множество банкетных блюд, например, фаршированных щук и судаков, запеченных гусей и уток, заливное, холодцы. Подаем настойки собственного приготовления, например, хреновуху и медовуху.
А вообще традиционное русское меню обновляем постоянно. Наш шеф-повар всегда находит какие-то новые рецепты, восстанавливает рецептуру старинных русских блюд.
Дорогие наши гости! Мы всегда рады встретить вас в нашем ресторане! И в стужу, и в зной!
