Есть, любить, вдохновляться

Новогоднее настроение, планы, суета. А что если планов уезжать нет, а новые впечатления жизненно необходимы для перезагрузки? Выход: заново влюбиться в наш родной город! Для этого всего-то нужно, как считала героиня книги Элизабет Гилберт, научиться в нем есть, молиться и любить. По ускоренной программе достаточно просто научиться есть. Новогодние каникулы – самое время открыть новые вкусы любимого города. Попробуйте устроить челлендж: на протяжении недели посещать новые места и пробовать новые блюда. Идея? Поехали, маршрут построен.


— Пойдем в самый лучший ресторан города... 
— Согласна. 
— Ко мне домой. 
— Изящно...

Фильм «Есть, молиться, любить»


День первый

Английский ресторан Mrs.Hadson на Садовой
 
Почему именно Mrs.Hadson? Торопись медленно – таково главное правило любого желания что-то изменить. Поэтому начнем год традиционно. Первый из семьи ресторанов Hadson традиционно занимает места в различных гастрономических рейтингах и идеальное место для «традиционного ресторанного дня». Интерьер ресторана сдержан как истинный англичанин: удобные мягкие зоны располагают к уютному, камерному времяпрепровождению. Здесь тихо и уютно, а шумные компании – скорее исключение, нежели практика ресторана. На завтрак можно заказать традиционную английскую овсянку, омлет и сырники. В обед за обоснованные деньги предложат приличный бизнес-ланч.  Вечером Mrs.Hadson вполне подразумевает уютный ужин при свечах. 
 
Взять на заметку из «Меню»: 
- сочное оссобуко из говядины 
- ризотто с осьминогом 
- тар-тар из тунца Блюфин с ягодами клубники  
 
Ресторан «Русская охота»
 
Тоже в копилку «классики» для первого дня. Ресторан, сочетающий русские традиции и современные европейские тенденции как в интерьере, так и в меню. «Русская охота» давно уже не просто ресторанный комплекс, это легенда Самары. Здесь четко считываются ресторанные традиции нулевых в самом лучшем смысле этого понятия: с учтивыми официантами, сервированными столиками и классическим интерьером. Интерьер в строгом стиле: выдержанная зелено-коричневая гамма, люстры, картины, скатерти. Меню преимущественно состоит из блюд русской кухни, с колоритной изюминкой – дичь!
 
Взять на заметку из «Меню»:
- лось, тушенный с вешенками
- жульен из перепелок с белыми грибами в хрустящей корочке
- волжский судак в собственном соку
- маковый чизкейк со свекольным мороженым
 
 
День второй 
 
Во второй день гастрономические ощущения можно постепенно расширять, а вот место актуализации своих гастрономических впечатлений лучше локализовать. Вариант – Лотте Отель Самара и два ресторана на его базе. 
 
MARANI
 
Просторный интерьер, открытая кухня. Главная отличительная черта ресторана, по словам шефа  Marani, – гостеприимность. А главная отличительная черта меню – разноплановость.  В меню можно найти не только традиционную грузинскую кухню, но и европейские, паназиатские блюда. Говорят, что разнообразие вкусов в Marani – результат творчества нескольких шефов, руководивших кухней ресторана. Шефы меняются, а их гастрономические шедевры продолжают жить в меню. Плюс разнообразие достигается также за счет сезонных предложений.  
 
Взять на заметку из «Меню»:
- теплый салат с язычками ягненка и лесными грибами
- рибай стейк с фенхелем, спаржей и перечным соусом
- тартар из тунца с картофельными чипсами
- хрустящий наполеон с ягодами 
 
 
Просторный зал ресторана La Terrazza с элегантным интерьером находится на 3 этаже Лотте Отеля Самара, его площадь составляет 285 кв.м, рассчитан на 100 посадочных мест. В теплое время года посетители ресторана могут прекрасно провести время на открытом воздухе за обедом или ужином, а может быть, просто выпить чашку кофе на террасе, наслаждаясь летним днем.
 
La Terrazza
 
«Вкусно», «Уютно», «Красиво» — пожалуй, самые часто употребляемые эпитеты в отношении  второго ресторана Lotte. Элегантный интерьер в светлых тонах с яркими акцентами, шикарный выбор блюд, учтивый персонал – слагаемые хорошего дня. Тип кухни ресторана – сбалансированный микс русских, европейских и азиатских блюд. А самыми популярными блюдами в меню La Terrazza Restaurant являются «альпийский 
салат» и «салат с артишоками». 
 
Взять на заметку из «Меню»:
- филе кефали с кремом из корня сельдерея с чипсами из фенхеля и лимонным соусом
- десерт шокшерри 
- тыквенно-имбирный лимонад
 
 
День третий
 
Экватор челленджа — пора настоящих открытий. Можно пройтись по новинкам, если еще не успели их посетить. 
 
W COCKTAILS&FOOD
 
Ресторан W – молодой, начинающий набирать обороты проект. W идет в ногу со временем и следит за трендами ресторанного бизнеса. Как говорят о себе авторы проекта, «Ресторан принципиальный и целеустремленный, с европейской душой». Они  глубоко убеждены, что успех приходит тогда, когда еда и напитки в ресторане вкусные и местоположение при этом вторично. Шеф W без лишней скромности уверяет, что осьминог у него «лучший в этом городе».
 
Взять на заметку из «Меню»:
- салат с ростбифом, печеным перцем и соусом из тунца
- хумус с креветками и панированным авокадо
- десерт «Павлова с сезонной ягодой»
 
VIVI
 
«Мы создали место с безупречной гастрономией и особенной философией. Мы ждем здесь тех, кто ценит великое искусство прошлого, но готов познавать новый опыт и новое осознание прекрасного, кто со вниманием и любовью относится к себе и своим близким, кто готов вместе с нами наслаждаться каждым моментом жизни», – так описали философию нового ресторана его владельцы.  Основной гастрономический акцент ресторана – Италия. Основной интерьерный акцент – эстетика. Авторы проекта называют свое детище не иначе как «ресторан-галерея», что соответствует действительности. Изобилие предметов интерьера, современные предметы искусства. Стильно,  вкусно! Приятный бонус: многие блюда готовятся на глазах у посетителей.
 
Взять на заметку из «Меню»:
- печеные перцы Рамиро 
- гребешок с пармантье из зеленого горошка 
- карпаччо из дорадо с томатной водой
 
 
День четвертый
 
Пора уделить время семье. 
 
«Булка»
 
Королева тут однозначно – выпечка. Превосходные фоккача и хлеб собственного приготовления – это основа щедрого детского меню. «Булка» – невероятно домашнее заведение с приятным европейским налетом неторопливой жизни. Здесь уютно сидеть, укутавшись в плед, пить кофе и наблюдать, как дети возятся с предложенными детскими развлечениями в детском уголке и жуют круассан. 
 
Взять на заметку из «Меню»:
Вся выпечка собственного производства. 
 
«Бруни»
 
Атмосфера Италии на берегу Волги заслуженно завоевала любовь людей семейных. Что неудивительно, концептуальный акцент заведения – дети. Для них подготовили специальную комнату и меню от шеф-повара. В целом кухня ресторана заявлена как итальянская, но если назвать ее европейской – ошибки не будет. Приятный бонус: кулинарная школа, мастер-классы, возможность организовать детский праздник. Семейное кафе предлагает итальянскую и вообще европейскую кухню.
 
Взять на заметку из «Меню»:
- классическая пицца «4 сыра»
- равиоли с уткой в сливочном соусе
- шпинатная паста с куриным филе и брокколи
 
День пятый
 
Не будем оригинальными – по барам. Только – по концептуальным.  
 
IDOL
 
Бар, ворвавшийся в ресторанную жизнь Самары своей смелостью. Весной 2020 г. в самый разгар пандемийного кризиса, они смело и настойчиво анонсировали свое открытие. И открытие состоялось, привнеся мир Танзании и идолов на землю исторической части Самары. Хороший показатель, что даже после шумихи с открытием зал бара не опустел. Во многом это заслуга качественно проработанного барного меню. Кто бывал там — знают, кто еще только планирует – рассказываем. Все коктейли в меню поделены на пять глав, каждая со своими особенностями. Но то, ради чего стоит прийти в IDOL, таится в разделе  IDOLS. «Здесь вкус и опьянение, фантазии и тайны сливаются воедино», - говорят авторы концепта и для убедительности «упаковывают» коктейль в специальную кружку в образе того или иного божества. Будьте уверены, такой кружки в других заведениях вы не встретите. Привлекает и подкупает.  
 
Взять на заметку из «Меню»:
Коктейли со странички IDOL, например:
- СЛАДКАЯ и МЕРТВАЯ /Бренди, Ром, Абсент, Лайм, Маракуйя, Алое, Розовая вода, Сахарный сироп/
- ГОЛАЯ ОБЕЗЬЯНА /Ром на ройбуше, Ликер гальяно, Банановый ликер, Лайм, Апельсиновый сок, Ананасовый сок/
- ОЛА ГРОГРАМ /Смесь ромов, Травяной ликер, Апельсин, Клюква, Лайм, Мед, Чили, Специи/
 
«Гастропаб 1903»
 
Бар в интерьере немецкого барокко. Здесь порядка 200 видов бутылочного пива, порядка 30 позиций сидра и просекко по бокалам находится на Красноармейской улице, в здании отреставрированной кухмистерской фон Вакано. Описывая характер заведения, шеф-повар четко разделил два проекта: «Кухмистерская сочетает в себе две концепции, и характер у нашего проекта двоякий. Есть Гастропаб с летней верандой, кухня взрывная, яркая, все кипит и бурлит, это адреналин, это улица, стрит-фуд. И есть Alfred - это более спокойный, строгий, выдержанный характер. Там все аккуратно, педантично, сдержанно». В нашем случае интересен взрывной адреналин Гастропаба. 
 
Взять на заметку из «Меню»:
- не классический оливье с раковыми шейками и хрустящими овощами
- уха по-фински
- SACHER
 
«Редакция Числа»
 
Новинка 2022 года, обозначившая себя по концепции как «гастробар». Три зоны: raw-бар, лобби-бар и пати-бар. И масса креативных наслоений на кухню и напитки в виде вечеринок, пати-треков, батлов и так далее.  Посетители отмечают интересные коктейли на основе дистиллятов и настоек собственного приготовления, качественный сервис и достойное меню. 
 

День шестой
 
После загульной пятницы хочется домашнего тепла и покоя. 
 
Cucina Casu
 
Небольшой итальянский ресторан в Самаре, или, как сам любит называть свое заведение владелец Антонелло Казу – гастрономия, в Самаре заведение известное. Но сюда стоит прийти именно за домашней атмосферой, отдыхом и удовольствием для «вкусовых сосочков». Зал светлый, интерьер непритязательный – все сделано просто, но с душой. Приятный бонус: огромные порции плюс полуфабрикаты собственного приготовления. Часть заготовок привезена из Италии, например, закваски для сыров, остальное – местного производства. Многое можно приобрести и попробовать повторить кулинарный шедевр дома. 
 
Взять на заметку из «Меню»:
- сыр местного производства
- равиоли с белыми грибами, креветками и трюфелем
- пицца ассорти с томатным соусом, моцареллой и колбасным ассорти 
 
KOZA TAPAS и KOZA PASTA
 
Koza Tapas — это уголок солнечной Испании в самом центре Самары, где всегда предложат коктейль под настроение и играет музыка, а PASTA – это Италия. Авторы концепции говорят, что кредо заведения – душевность, это  не огромный сетевой бизнес, а действительно сделанное с душой и для близких заведение, как и все позиции в меню. А меню заслуживает детального внимания, потому что вы можете прийти через три месяца и не узнать его.  Как говорит шеф ресторана: «Наше меню постоянно меняется, и это очень важно и нужно — сезонность, своеобразность, сытность. Круто, что я могу создавать – это настоящее творчество, могу воплощать свои идеи, и меня всегда поддержат».
 
Взять на заметку из «Меню»:
- карпаччо из говядины с сыром пармезан
- стейк Чак ролл с картофелем мини и соусом Пассата
- пицца Кватро Формаджи
 
 
День седьмой
 
Любая перемена должна иметь финальную точку. Гастрономический челлендж тоже должен быть зафинален. Мы начали гастрометаморфозы с  классики и завершим их в привычной обстановке. 
 
«Хокку»
 
Город в городе – так можно охарактеризовать послевкусие визита в «Хокку». Атмосферу и вкус крупнейших азиатских мегаполисов  передают роллы с креветками, том ям и, конечно, утка. Всего более 140 блюд и напитков, в числе которых разнообразные сорта азиатского пива. Дополняет азиатский гастрономический колорит уникальный интерьер: трубы-драконы, бегущие ленты, неон, танцующие повара и официанты. Приятный бонус: в ресторане работает «Азиатская лавка», в которой можно приобрести необычные продукты, лимонады и жвачки.
 
Взять на заметку из «Меню»:
- WOW РОЛЛЫ – впечатляющие по размерам
- азиатское пиво
- том ям
 
«Русико»
 
С каким настроением выйдешь из «Русико»? С таким, за каким мы туда отправляемся – с ощущением, что побывал в гостях у бабушки, причем у грузинской. «Накормим с русским размахом и грузинским гостеприимством!», – говорят про свой ресторан владельцы. И кухня тут такая же: удивительным образом объединившая истинно русские традиции и грузинские нотки. И грузинских, и русских блюд здесь в избытке, есть даже «Цезарь». Ресторан хвалят за кухню, за собственные напитки и за разнообразие развлекательной программы. 
 
Взять на заметку из «Меню»:
- хинкали БАТУМСКИЕ с креветками и судаком
- хачапури на шампуре
- уха волжская 
 
Челлендж пройден! 7 дней пролетели, город заиграл новыми сочными красками, а вы полны энергии  и готовы шагнуть в 2023-й. Что примечательно: гастрономический маршрут может быть дополнен согласно заданным вами параметрам, повороты направо и налево только приветствуются. Главное – начать Новый год с Новых впечатлений!
 









02 января 2023
Читайте также:
Наверх