«Не борщом» единым

Открывшийся зимой «Не Brügge» за прошедшие полгода прочно обосновался на

ресторанной карте города. Небанальная концепция с учётом последних трендов

в гастрономии и демократичные цены завтраков и бизнес-ланчей заинтересовали

сразу. Успех поддержал яркий вкус блюд и десертов, в которых каждая составляющая дополняет целое, а качество ингредиентов — предмет особой заботы и гордости рестораторов. На лето ресторан открыл веранду-гриль, с индивидуальной концепцией, оригинальным «быстрым» меню. Основное же заведение порадует насыщенной программой.

Виталий Злобин, совладелец Не Brügge

«В нашем ресторане собралась интеллектуальная аудитория, которую не удивишь танцами и караоке. Нам хотелось выйти за границы привычных ассоциаций с рестораном, сделать что-то новое и интересное. Так родилась идея театральных вечеров «Еда и мысли», подарок не только гостям, но и себе. Мы хотим, чтобы ресторан был местом для общения, где можно найти единомышленников и встретиться с новыми интересными людьми. Поэтому в планах — спортивные вечера и «speed dating», как в лучших европейских традициях. Но мы не забываем и про местный колорит и первыми из крупных ресторанов ставим свою площадку на «Метафесте». Будет круто, не сомневаемся!»

Лето и свежий воздух – значит, открытый огонь и стрит-фуд. На веранде-гриль в окружении зелени обещают рассадить до 40 человек. «Не Борщ» – название не только летней площадки, но и её оригинального меню с блюдами, которые при любой погоде будут актуальны. Основное новшество — любую позицию легко можно взять «с собой». Готовится всё 5-10 минут. На борьбу с голодом направлены одни из лучших гастрономических сил города. В меню — холодные супы, бургеры и стейки. Перекусить можно мировыми хитами стрит-фуда, смузи или оригинальным мороженым. Команда ресторана остаётся верна себе, предлагая под привычными названиями неожиданные вкусовые сочетания. Утолить жажду можно не только фрешем и лимонадом собственного производства, но и чаем, который 8 часов заваривался в ледяной родниковой воде.

Пока на веранде румянится мясо на открытом огне, в основном зале «Не Brügge» гости выбирают событие по вкусу. Вместе с творческим союзом «Мы — Театр» в «Не Brügge» запустили проект «Еда и мысли». На таких театральных вечерах гостей знакомят с работами современных драматургов, не боясь неожиданного и провокационного материала. Помимо этого, один из дней недели будут посвящать спортивным просмотрам и пиву — чем не повод распробовать один из 90 /!/ сортов пенного. Обещают запустить speed dating — формат быстрых свиданий, давно зарекомендовавший себя в столицах.

Кулинарные планы не ограничиваются новым меню. Сейчас «Не Brugge» готовит к запуску «Лавку мясника», где каждый сможет собрать свой сет для пикника из шашлыков, колбасок или стейков. Ближе к осени ассортимент лавки пополнят деликатесы собственного копчения по фирменным рецептам.