FOOD-БЛОГ. Ешь и худей

Как питаться в ресторанах правильно? Исходя из моего тридцатилетнего стажа я считаю, что тренд на здоровое питание прочно связан с восточной кухней. Она строится на балансе белков, углеводов и клетчатки — весь спектр этих микроэлементов можно увидеть в наших блюдах. Существует стереотип, что мясо — жирная пища, но если блюдо приготовлено правильно и с использованием нужных специй, то вы никогда не ощутите тяжесть в желудке. Например, трава эстрагон ускоряет усвоение продуктов и нормализует пищеварение.

 

Когда я работал во Франции, некоторые шеф-повара скептически относились к восточной кухне. Однажды я попросил их назвать десять блюд французской кухни, которые можно есть каждый день, и ни один не смог ответить на этот вопрос. В восточной кухне полезные сочетания продуктов найти гораздо проще.

 

В «Чучваре» я рекомендую заказывать мясо, приготовленное на мангале, - при жарке на открытом огне оно не выделяет лишнего жира. Если хочется чего-то совсем лёгкого, но сытного, подойдет мясо птицы. Вегетарианцы смогут найти у нас гарниры из круп, разные виды овощного рагу и овощи-гриль, которые мы обжариваем всего три минуты, сохраняя полезные вещества. 

 

Чтобы попробовать больше блюд за раз, лучше заказывать небольшие порции. К тому же считается, что обед здорового человека не должен превышать пятисот граммов пищи на тарелке. Так что вы не только узнаете больше новых вкусов, но и внесете вклад в собственное хорошее самочувствие.

Люди тянутся к правильному питанию, но здоровый образ жизни стоит времени и денег, поэтому позволить его себе могут не все. Мы уделяем много внимания тому, чтобы ценник на здоровые блюда не поднимался до потолка.

 

PEOPLE`S – это прежде всего хорошее и качественное мясо. Его мегаполисбар покупает у местных фермеров. Мы используем и другие локальные продукты — рыбу, сметану, масло, яйца, грибы и зелень.

 

Любые блюда PEOPLE`S отвечают стандартам – в правильно прожаренных стейках содержатся только белок и полезный животный жир, а на гарнир мы предлагаем гречневую кашу, овощи и рис. Человек, который следит за своим здоровьем, всегда может найти в меню что-то интересное — за качество мы отвечаем.

Я обычно готовлю только из натуральных продуктов — как для себя, так и для гостей Carrie. Когда мы придумываем рецепты новых блюд, то избегаем химических добавок и даже консерванты используем полностью натуральные — например, крахмал и пектин.

 

В нашем меню достаточно блюд для тех, кто всегда хочет выглядеть хорошо. В составе домашних йогуртов с гранолой — коровье молоко и бактериальная закваска, а готовый продукт не хранится больше десяти часов. Еще в эко-предложении — «геркулес» и рисовая каша, орехи, мед, свежие фрукты, кленовый сироп в сочетании с фрешами и смузи – идеально для тех, кто следит за фигурой. Для Carrie в ТРК «Космопорт» мы разработали новое меню, которым правят булгур с печеными овощами и салат с зеленью и натуральной заправкой — его мы подаём на хлебе – его выпекаем сами. А совсем скоро на главной фитнес-площадке города – Самарской набережной — можно будет попробовать фруктовые нарезки, йогурты с семенами льна и чиа, фреши и новые смузи.