Кулинарный класс

Эллина Рубан открыла кулинарную академию и всерьез занялась гастрономией задолго до того, как это стало мэйн-стримом — в 2009 году. Путешествуя по миру, она собрала огромную коллекцию рецептов, точно записанных со слов шефов. Воспроизводила на своей кухне, радуя родных, делилась тонкостями приготовления с подругами, а позже решила делиться знаниями со всеми желающими, открыв кулинарную академию. Что импонирует в способе подачи уроков , так это искренность: Эллина Рубан  признаётся, что не является профессиональным поваром, а потому беседа происходит не в стиле «ученик — ментор», а очень даже по-дружески. В 2003 году Эллина прошла обучение в Италии  в кулинарной школе ICIF /Пьямонт/.   А еще большой плюс кулинарной академии в том, что здесь учат готовить много не только простых блюд, но и изысканных, на приготовление которых у вас уйдет минут 20, без ингредиентов, «добытых в полночь на новолуние в какой-нибудь далекой индийской деревне». Все рецепты адаптированы под наш регион. В академии есть мастер-классы и для детей.. Так что после такой школы — можно хоть в шоу Гордона Рамзи. 

 

Блюда с родины средиземноморской, паназиатской, американской, тайской, французской и мексиканской кухни. К примеру, в октябрьской программе мастер-классов — крем-суп из тыквы с малосольной самодельной семгой, кубинский куриный суп, буйабес с морепродуктами, суп-гуляш с нежнейшей телятиной и мастер-классы по мясу, о котором здесь знают все!

Оказавшись волею судеб в Самаре, Джангуидо Бреддо /Почётный консул Италии/ и Ренцо Пазолини /шеф-повар ресторана Bacco/ сильно удивились при виде пасты карбонара со сливками или морепродуктов под шапкой сыра, что частенько встретишь в меню российских «итальянских ресторанов». Но к оригинальной итальянской кухне то, что мы привыкли считать таковой, не имеет никакого отношения. Скорее это адаптированная русифицированная версия. Так вот, Джангуидо Бреддо и Ренцо Пазолини вступились за истинность и неприкосновенность итальянских рецептов. В созданной ими Scuola Cucina /Кулинарная школа/ заново знакомят всех желающих с аутентичной итальянской кухней. Как признаются организаторы школы, их основные ученики – как раз те люди, что однажды узнали итальянскую кухню, влюбились в неё в Италии и, будучи в Самаре, очень скучают по ней.  Помимо групповых занятий, школа проводит и индивидуальные мастер-классы под патронажем основателей. А по окончании курса ученик получает диплом. 

В Scuola Cucina заверяют, что на занятиях готовятся простые блюда, которые уверенно можно повторить дома, а продукты для них можно найти в любом супермаркете или в небольшом итальянском магазине при школе. В меню – как классика, вроде пиццы, пасты и других маркеров итальянской кухни, известные во всем мире, так и локальные блюда из разных регионов Италии. Ренцо Пазолини обещает поделиться таки-и-и-ими секретами, о которых вы ни в одной кулинарной книге не прочитаете. Кроме этого, в программе – экскурс в культуру страны, подача опять-таки в итальянском стиле, который отличается простотой и лаконичностью. Обязательная часть – выбор вина, подчеркивающего и дополняющего блюдо. Важный элемент итальянской традиции.  

4999 рублей стоит билет на два лица на ближайший мастер-класс. Частное занятие на кухне «ученика» - 6 тысяч рублей /без учета стоимости продуктов/.

Что у Ольги Лаверычевой кулинарный талант, заметили родители, потом друзья, которые первыми пробовали и хвалили приготовленные блюда. Перейти из любителей в профессионалы Ольге помогла московская кулинарная школа  RAGOUT, где ее преподавателями стали шефы из Франции и Италии.  В ее инстаграме регулярно стали появляться  фотографии о-о-очень аппетитных блюд – результат обучения, а также советы по кулинарии, анализ продуктового рынка, подписчики призывали девушку по возвращении в Самару создать кулинарную школу. Что Ольга и сделала. А аудитория мастер-классов была сформирована еще до появления «Дома гастрономических утех». Смотреть, с какой радостью и любовью Ольга Лаверычева готовит, рассказывает о еде — дополнительное удовольствие, которое получают ученики ее школы. А еще всегда потрясающе выглядящая, тщательно подбирающая образ к каждому мастер-классу, Ольга Лаверычева рушит стереотипы о том, что кухня — это рутина, быт, халат, бигуди и далее по ассоциативному ряду. Философия «Дома гастрономических утех» гласит, что приготовление блюда — праздник, а результат — акт творчества. Потому билет на мастер-класс становится отличным подарком человеку, который любит познавать новое в приятной компании. «Дом гастрономических утех» стал местом проведения корпоративов и девичников.  Ольга Лаверычева отмечает, что ее аудитория — разнообразна: мужчины, женщины, среди которых есть и бизнесмены, и артисты, и домохозяйки... Приходят учиться готовить даже подростки.  

 

На мастер-классах Ольги Лаверычевой готовят как легендарные блюда из разных уголков планеты, так и оригинальные рецепты.