Хруст самарской булки

или Некоторые любят погорячее!

В морозы тело согреют соболя, а душу – ароматные сдобные горячие булочки с глянцевой корочкой. К тому же они – мощный антидепрессант. Какие уж тут диеты?! В нашем ревью — самые свежие, вкусные, воздушные, хрустящие и теплые булочки в городе.



Пекарня «Хлебница» 

ул. Мичурина, 114



В родном Ижевске сеть пекарен «Хлебница» окутала весь город и направилась покорять соседей. В Самаре эти пекарни растут как грибы! Вполне вероятно, что к моменту выхода журнала в городе откроется еще пара заведений сети. Мы добрались до точки на Мичурина. Пройти мимо не получится — аромат сдобы разносится на квартал. Уйти без покупок тоже вряд ли удастся – выглядит вся продукция «Хлебницы» очень аппетитно. И вообще – создается впечатление, что вы пришли на обед к бабушке. В ассортименте «Хлебницы» как раз-таки бабушкина классика: сладкие, мясные и рыбные пирожки, сосиски в тесте, круассаны, ватрушки, булочки, манники, сметанник, большие закрытые и открытые пироги и много всего другого. Все с пылу с жару. И на начинке не экономят.
Примечательный в «Хлебнице» и ассортимент хлеба. Среди пшеничной и ржаной классики можно встретить чабату с хрустящей корочкой, диетический хлеб со злаками и семечками. И «лишающий воли» теплый хлеб с двумя видами сыра.  
 
Обратить внимание: ежедневно с 17.30 до 20.00 в пекарне «Хлебница» весь ассортимент отдают с 20% скидкой.

Puri 

ул. Куйбышева, 79, 



Открытие грузинской лавки Puri у Губернского рынка повлияло на смену вектора гастрономических вкусов самарцев и на само отношение к таким вот «кафе на задворках». В неприметной лавке Puri готовят потрясающе вкусные хачапури нескольких видов: аджарские, мегрельские, имеретинские с настоящим грузинским сыром, плюс там же можно взять свежие лепешки, лаваш и хлеб.
Весь процесс приготовления хачапури в тандыре можно наблюдать лично, скрашивая время ожидания настоящим грузинским лимонадом или вином. Или заказать хачапури к определенному часу и горяченьким забрать его с собой. То, что фанатов у Puri много – на зависть многим ресторанам, а бизнес приносит прибыль – стало очевидным, когда открылось одноименное кафе около площади Революции. Отдельное спасибо его создателям за интерьер. Они не стали спекулировать на теме грузинской этники, а воссоздали картину современного тбилисского кафе – необработанный камень, дерево, элементы ковки. Пространство небольшое, поэтому перед посещением лучше сделать предварительный звонок и забронировать столик.

Обратить внимание: в кафе Puri на площади Революции можно попробовать хинкали в нескольких вариациях,  оджахури, сациви с курицей, баклажаны с грецким орехом, харчо… Но! Здесь не пекли хачапури. Хорошая новость в том, что теперь – пекут.
 

Ресторан-кондитерская-пекарня «Варенье»

ул. Ленинградская, 60



«Варенье» – полноценный ресторан, но здесь ждешь именно десерта. Да и интерьер располагает к тому, чтобы сидеть с друзьями или детьми, пить горячий кофе или чай с теплой свежей сдобой. Здесь представлена вся традиционная кондитерская линейка, но мы говорим о горячих булочках прямо из печи… И они есть: у ресторана собственная пекарня. В меню – более 20 видов хлеба: ржаной с чесноком, луковый с сыром, чиабатта… Если хотите попробовать конкретный  вид хлеба и застать его горяченьким, как и другие сдобные изделия, – лучше позвоните в ресторан /или зайдите на сайт/ и уточните график выпечки.

Обратить внимание: в ресторане-пекарне «Варенье» можно в частном порядке заказать любые хлебные изделия. Например, свежайшую буханку к обеду, которая будет приготовлена к определенному времени.

Кафе La Parisienne «Парижанка»

ул. Молодогвардейская, 90


Согласно легенде, поспорили как-то два французских пекаря о том, что им не слабо открыть французскую пекарню в России. И не просто в России, а в той географической точке, на которую первой укажет палец, с закрытыми глазами опустившийся на карту России. Палец указал на Самару. Делать нечего – судьба. Собрались французы, приехали в Самару и открыли здесь кафе «Парижанка». Не знаем, насколько правдива легенда, но заправляет кафе-пекарней потомственный француз и кондитер по профессии Филипп Брахис. Тем же, кто приходит в «Парижанку» протестировать местные круассаны, чтобы сравнить со своими впечатлениями от круассанов во Франции, хочется сказать, что это невозможно. Продукты другие, вода, воздух – тоже. Так что приходите в кафе и наслаждайтесь круассанами, коих здесь в большом ассортименте, а также теплыми тающими во рту бриошами, багетами от замечательного французского кондитера с весьма достойным послужным списком.
А ещё – в «Парижанке» хорошая атмосфера европейского кафе. Отчасти потому, что сюда на завтрак приходят почти все самарские французы, а также все поклонники французского языка и культуры. Захотите попрактиковать – bienvenu a la Parisienne.

Обратить внимание: лучшее время для круассана и бриошей – утро. Меню завтрака здесь незамысловатое: круассан + кофе + сок. Зато всё такое свежее и ароматное! То, что нужно, чтобы зарядиться хорошим настроением на день.

Кафе Cinnabon

ТК «АМБАР»



Булочки с корицей и сырным кремом, известные во всем мире как «синнабон», входят в число 50 больших жизненных удовольствий по версии журнала Expansion Magazine. По всему миру насчитывается более 1200 пекарен Cinnabon в 60 странах мира. Легенда, подобно McDonalds или Starbucks. В Самаре их несколько.
…Нежная теплая сладкая булочка с плотным слоем корицы и стекающим по нему ароматным маскарпоне буквально тает во рту. Ммм... Поднимает даже самое дрянное настроение и согревает сердце и душу в лютый холод. А аромат корицы в сочетании со сливочным ароматом маскарпоне — самый что ни на есть новогодне-рождественский флёр. Особенно с кофе или молоком после лыжной прогулки. Главное – съесть их теплыми, до того, как крем покроется корочкой.
 
Обратить внимание: в одной не слишком большой булочке — 535 ккал! 535, господа!!! Но когда это кого-нибудь останавливало... На ночь все же рекомендуем плюшками не баловаться.

Кулинарный дом «Ватрушка» 

проспект Ленина, 3



Ярко-розовый фасад, желтая вывеска, аромат печеных изделий, подносы с беляшами, чебуреками, пирожками с капустой и сладкими… — открываешь дверь и оказываешься в детстве. Вспоминается бабушкин кухонный стол в муке и как доверяли мазать желтком поверхность пирога, перед тем как сунуть его в духовку. Вкус у выпечки такой, какой ожидаешь от вкусного беляша или пирожка с яйцом и луком. Классический вкус домашней выпечки. И это здорово! Рекомендуем попробовать здесь свежеиспеченные ватрушки с творогом, конечно же, и слойку с целиком запеченной в ней грушей.
Если соберетесь в гости, а «Ватрушка» окажется под боком, то заходите за гостинцами: домашними печеньями в красивой упаковке или косичками с яблоком. Здесь же пекут продукцию и праздничные торты – на заказ.
 
Обратить внимание: Кулинарный дом «Ватрушка» хоть и не очень большой по площади, но мини-кафе с несколькими столиками всё же есть. Самое то – заглянуть в «Ватрушку» после прогулки по обледенелой набережной.

Кофейня The Bakery

ул. Молодогвардейская, 57, 
ТЦ «Юность»



Кафетерии The Bakery на Красноармейской или Молодогвардейской — уже давно стали местом встреч. При этом здесь уютно всем: студентам, семьям с детьми, подругам в дорогих шубах и одиночкам, которые зашли поутру в кафе почитать новости или книгу.
Создателям The Bakery удалось добиться единства простого и уютного интерьера, хорошего качества выпечки и вкусного кофе. То, что надо для зимних lazy weekend. При условии, что вам повезет и будут свободные столики, коих в каждой кофейне сети не так много. Выпечка здесь простая: штрудели фруктовые и мясные, изделия из слоеного теста, чизкейки, открытые фруктовые пироги. Зато всё вкусное, хрустящее и свежее. Пекут продукцию на месте. Наш фаворит – круассаны. Нескольких видов. Только что извлеченные из печи, теплые, наполненные ароматным воздухом, они по вкусу идентичны тем самым французским круассанам. Как мы уже отмечали, в The Bakery вкусный и качественный  кофе и горячий шоколад — идеальное дополнение к горячим булкам.
Сотрудникам The Bakery хочется пожелать, чтобы они пекли большее количество круассанов, особенно с шоколадом. А то, бывает, мечтаешь о горячей слоеной булочке, заходишь в кафе... а они закончились.
 
Обратить внимание: в кофейне The Bakery на Молодогвардейской — неплохой набор настольных игр. Так что, если не знаете, как скоротать зимний скучный вечер с компанией друзей — запомните адрес.
 

Кафе-пироговая «Штолле»

Волжский проспект, 47

Доброй зимней традицией стало после прогулки по набережной в районе Первомайского спуска с мороза зайти в пироговую «Штолле». Аромат сдобного теста сводит с ума, а вид румяных пирогов, наполненных начинкой, ставит в тупик сложностью выбора. Хочется попробовать абсолютно все. С лососем и рисом, с мясом, с картофелем и грибами, с капустой. Или, может быть, расстегай или курник? На десерт: пироги с лимоном, брусникой, яблоком и корицей, творогом. Пироги здесь можно купить как целиком, так и порционно. В «Штолле» просторно, так что можно попробовать продукцию здесь же с горячим
чаем. А вкус пирога не разочарует даже самых избалованных посетителей-пирогоманов. Тесто — пышное и воздушное, а начинки всегда много. Пекут в «Штолле» пироги с 6 утра до 7 вечера, потому они здесь всегда свежие и теплые.
 
Обратить внимание:  в «Штолле» можно заказать пироги на дом, в офис — куда угодно. Если позвонить и оформить заказ до 11 утра, то пироги приедут этим же днем после 14.00. Если же пирог нужен к определенному торжеству в определенный день, то звоните заранее.


Сладкая жизнь

 

 

Самые радостные и счастливые моменты в жизни должны быть еще и самыми сладкими. В этом уверена молодой кондитер Александра Оксюта, которая каждый день творит на своей кухне волшебство — торты и десерты невероятной красоты и вкусноты.
Каждый из ее кулинарных шедевров выполнен по индивидуальному заказу и абсолютно уникален. Александра подходит к своему любимому сладкому делу со всей ответственностью: десерты готовятся из самых качественных и натуральных продуктов — никаких готовых смесей или джемов, в начинках и кремах — только свежие фрукты и ягоды. Однажды попробовав торт, испеченный Александрой, клиенты, как правило, записывают ее в семейные кондитеры. Неудивительно, что домашняя кондитерская Sladko имеет уже внушительное портфолио. 
 
Чувство меры и стиля не изменяет Александре и в оформлении десертов, которое, к слову, достается клиенту в подарок. Розочки из жирного крема навсегда канули в Лету — торты Sladko украшают свежие фрукты, ягоды и живые цветы. Так кому хочется Sladko’й жизни?

А мы тут плюшками балуемся...



  

Аромат горячей выпечки и свежего кофе – пожалуй, самый манящий и аппетитный на земле. Круассан с хрустящей корочкой и дымящаяся чашечка капучино... Как перед ними устоять? Особенно в дождь, особенно в ноябре. Не стоит даже сопротивляться — двери кофейни The Bakery каждый день открыты для гостей, которые в уютной обстановке могут выпить кофе или чай со свежим капкейком, штруделем, чизкейком, круассаном, рогаликом или пирожным. Все они пекутся здесь же, в кофейне, и получаются по-домашнему вкусными и очень-очень свежими. А еще гостей в The Bakery угощают свежесваренным кофе из отборных зерен элитных сортов, выращенных на Коста Рике, в Эфиопии, Кении, Мексике. Можно посидеть с чашечкой в кофейне, а можно взять с собой. Для сластен готовят фруктовые и кофейные коктейли и варят горячий шоколад. Теплая атмосфера, которая царит в The Bakеry, как нельзя лучше подходит для душевных встреч с друзьями и любимыми. Кроме того, здесь можно отметить семейные праздники, дни рождения, небольшие корпоративы и даже встретить Новый год — приятные впечатления гарантированы!


19 ноября 2015
Читайте также:
Наверх