В гостях у проекта «Кухня Ильинки» практикующий психолог Наталья Богдан. Впервые попав в поселок, она сразу направилась на кухню – делиться с нами своими любимыми рецептами и ощущениями.
Практикующий психолог Наталья Богдан
«Моя Ильинка» поразила меня масштабом, это уникальный проект, в котором царит атмосфера спокойствия и принятия. С одной стороны, все люди друг другу близки, но с другой – уважают личные границы друг друга. Здесь все свои.
Сегодня я буду готовить сконы – это английские булочки, которые я попробовала в Новой Зеландии и они поразили меня своим вкусом. Горячий хлеб – мое слабое место, перед ним я не могу устоять. Выпечка подаётся с утра или к пятичасовому чаю и готовится буквально за 30 минут, даря атмосферу уюта, детства и дома. Вместе со сконами у нас получится полноценный завтрак: со скрэмблом и кето-булочкой».
У каждого места существует свой определённый дух – уверена Наталья Анатольевна. Настрой жителей и общие ценности – то, о чём никто не говорит, но ощущается в воздухе. Если в одном месте собираются люди, объединённые ценностями, то человек чувствует спокойствие и раскрывает себя.
Люди, независимые от чужого одобрения и оценок, очень ценят возможность жить там, где можно прислушаться к самому себе.
Кето-булочка:
В высокий стакан налейте две столовые ложки оливкового или растопленного сливочного масла, добавьте 5 г разрыхлителя, щепотку соли и одно яйцо. Всё размешать вилкой. Добавить две столовые ложки миндальной муки, две столовые ложки кокосовой муки и одну чайную ложку без горки псиллума. Без него кекс будет рассыпчатый. Поместить в микроволновку на максимальную мощность на 1,5 минуты. Достать и сразу перевернуть, если булочка готова, она сама выпадет из стакана. Если нет, следует поместить ее в микроволновку еще на 30 секунд.
Сконы:
Смешать 225 г муки, 10 г разрыхлителя и щепотку соли. 60-80 г холодного масла порезать на мелкие кусочки и высыпать в муку. Растирать муку с маслом пальцами в мелкий песок, но не приминая, а добавляя воздуха. Добавить 50 г натёртого сыра и 3-4 столовые ложки порезанной зелени.
Одно яйцо в чашке разбить вилкой до однородного состояния, половину яйца оставим для смазки сконов, вторую половину вылить в 150 мл холодного молока. Молоко с яйцом влить в мучную смесь и замесить вилкой. Руками не месить, тесто нельзя мять.
Выложить ком на стол и аккуратно сформировать шар. Руками расплющить его до лепёшки толщиной 3-4 см. Металлической формой с острыми краями вырезать из неё кружки.
Обязательно заранее прогреть духовку, выложить сконы на пекарскую бумагу и смазать второй половиной яйца. Выпекать 15-17 минут при температуре 180°С.
Подавать горячими вместе со сливочным маслом. Приятного аппетита!
Рецепт счастливой загородной жизни – это коттеджный поселок «Моя Ильинка». Об этом рассказывают местные жители Илья и Светлана Майзлер. В их семье уже четверо детей, и скоро они переезжают в новый соседний дом побольше.
«Мы переехали в «Ильинку» четыре года назад, и нам очень здесь нравится. Летом вместе с детьми катаемся на велосипедах, ходим на пляж и за грибами в лес, наслаждаемся природой. Кроме этого, в посёлке есть секции, где ребята могут заниматься профессиональным спортом: плаванием, конным и лыжным спортом. Также в поселке есть школа боевых искусств с тренером, который отвозит детей на всероссийские соревнования. Здесь комфортно и можно не переживать за безопасность маленьких детей – везде есть видеонаблюдение», – рассказала Светлана.
Илья Майзлер Светлана Майзлер
«Мы всегда хотели жить в загородном доме. Но есть одна проблема – на поездку в город уходит много времени. «Моя Ильинка» решила этот вопрос – коттеджный поселок обеспечивает полноценный досуг – мы находимся недалеко от Самары, но можем в любой момент сходить на рыбалку, покататься на квадроцикле или лодке всей семьёй. Здесь здорово и летом, и зимой», – поделился Илья Майзлер.
